5 найкращих рецептів окуня, які ви можете приготувати самостійно! (Кроки EZ)

[Сторінку оновлено 28 жовтня 2020 р.]

5 найкращих рецептів окуня

Окунь - одна з найкращих на смак риб, яку я коли-небудь мав у своєму житті, і багато людей говорять те саме. Є причина, крім того, що велику проблему ловить окунь - те, що десятки тисяч рибалок щороку зосереджуються на окуні під час риболовлі.

Окунь - одна з найсмачніших риб в океані!

М’якоть окуня яскраво-біла після варіння і має дуже мало жиру між м’якоттю та шкіркою. Смак легкий, дещо злегка солодкий і м’яко лущиться. Червоні мають легшу консистенцію, ніж тунці, морські окуні або махі, але сильніші за окуня чи помпано. Текстура - щось на зразок тилапії.

Ось кілька рецептів, які ви можете спробувати вдома. Майте на увазі, ви не знайдете червонокурого в меню у своєму улюбленому ресторані біля вашого будинку чи на пляжі. У більшості місць незаконно продавати виловлених диких червоних. Отже, вам потрібно буде його знайти і приготувати рибу самостійно. Не хвилюйтеся - приготувати окуня досить просто! Давайте розпочнемо!

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ ПРО КРЕДА Сторінки

  • Як зловити окуня - остаточний посібник
  • Закони штату про окуня - обмеження розміру та крейлу
  • 5 дивовижних рецептів окуня (ця сторінка)
  • Галерея
  • Gear - повна сторінка спорядження, яке використовують місцеві жителі та професіонали

О, і, НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ОСТАННІЙ РЕЦЕПТ!

Рецепт 1 - Окунь на напівшкаралупі (у затверділій шкірі)

Цей рецепт червоного барабана схожий на те, як я зазвичай печу мого окуня більшу частину часу. Виняток - я замість оливкової використовував справжнє масло. Смак вершкового масла просто не можна перемогти, і я настійно рекомендую його. Також кількість олії/масла можна скоротити навпіл.

Інгредієнти

  • 1/4 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії, плюс ще для чищення зубів
  • 2 філе окуня або смугастого окуня, з увімкненими лусочками (близько 2 1/2 фунта) та видаленими кісточками
  • 1/2 чайної ложки подрібненого червоного перцю або навіть краще, порошку спецій Cajun. Бренд "McCormick" фантастичний, як і "Slap Ya Mama". Не жартую, ось як це називається! Переглянути всі спеції риби Cajun.
  • Сіль і свіжомелений перець - будьте обережні, якщо ви використовуєте приправу вище, вона вже має сіль, і перець вам теж не знадобиться - але приправте за смаком.
  • 1/4 склянки подрібненої плосколистої петрушки
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • Лимонні клинки для додавання смаку, якщо хотіли б гості

Кроки, щоб зробити смачну запечену краснопілку

Крок 1

Розігрійте духовку до 500 ° або більше, нагріваючи лише знизу. Злегка покрийте олією металевий деко. Покладіть на аркуш половинки червоного окуня шкірою вниз (луску видалити). Капніть розтоплене вершкове масло по всій м’якоті червонокубки. Додайте порошкову приправу або сіль і перець.

Обсмажуйте краснопілу на найнижчій решітці духовки протягом 10-15 хвилин. Перевірте виделкою, щоб переконатись у приготуванні найтовстішої частини риби. Кожного разу, коли ви перевіряєте, чи все зроблено, капайте на м’якоть ще трохи вершкового масла, щоб воно залишалося вологим. Червону рибу готують належним чином, коли найтовстіша її частина досягає 145 ° F, згідно з "Дієтичними рекомендаціями 2015-2020 для американців 2010 року".

Крок 2
Тим часом у невеликій мисці змішайте петрушку та часник з рештою олії або вершкового масла і злегка приправте перцем та сіллю. Коли риба закінчиться, перемістіть її на сервірувальну тарілку і покрийте її маслом петрушки-часнику з скибочками лимона збоку.

Вино - Подавайте із легким на смак вином Совіньйон Блан або іншим легким та фруктовим вином.

Рецепт 2 - Рецепт падіння Верна на підлогу з моркви

Це «падіння на підлогу», бо це так добре! У цьому рецепті переважає природний смак червоного риба - легкий смак, який підкреслює природну смачність. Це спосіб, яким я звик робити свого красного окуня майже щотижня, коли ловив окуня кожного разу, коли виходив на байдарці до затоки Тампа у Флориді.

Інгредієнти

  • Окунь - чим менше, тим краще. Тримайте меншого легасного окуня в процесі риболовлі - не тримайте великого біля максимального обмеження слота. Маленькі рибалки завжди смачніші та містять менше пестицидів та інших хімічних речовин.
  • Масло - справжнє масло. Якщо ви використовуєте солоне вершкове масло, не потрібно додавати сіль
  • Часник - фарш ідеальний, або дрібно нарізаний
  • Сіль і перець, якщо хочете

Кроки, щоб зробити Redfish "Fall on the Floor"

Перед тим, як принести його в будинок, кишку і масштабуйте свою краснокушку. Я завжди спочатку кидаю кілька старих газет, щоб зловити більшість із них. Це важка риба для масштабування, але це потрібно зробити. Якщо ви готуєте на грилі - неважливо - залиште ваги включеними, якщо хочете, але знайте, що ваша риба буде пахнути справді рибним!

Крок 1

Якимись міцними ножицями відріжте всі плавники та м’яку частину хвоста. Ножиці для рибних плавників.

Крок 2

Гострим ножем наріжте риби з двох сторін невеликими скибочками завдовжки приблизно на дюйм. Заглиблюйтесь лише приблизно на 1/2 ″. Зрізи довжиною 3-4 дюйми в м’якоть червоного окуня з кожного боку - глибиною приблизно 1/2 дюйма.

Крок 3

Приготуйте великий шматок фольги, вистелений нарізаним часником, справжнім вершковим маслом, зеленню або чим завгодно іншим, що ви хочете ароматизувати свою рибу. Я іноді використовував кмин або порошок каррі, щоб змінити його. Не хвилюйтеся, після приготування запах і смак значно зменшуються - ви можете використовувати багато (цілу столову ложку, якщо вам подобається).

Крок 4

Розтопіть і влийте вершкове масло, або просто покладіть тверді скибочки вершкового масла в кишечник риби і зовні, щоб, коли вона розтане, вона просочилася в скибочки. Загорніть фольгу і закріпіть її у верхній частині. Проткніть кілька отворів у верхній частині фольги - лише крихітні скибочки завдовжки півдюйма, приблизно чотири з них, щоб випустити пару. Ви не хочете, щоб це було запечатано, і ви також не хочете, щоб вся пара виходила.