5 найкращих тибетських делікатесів, які потрібно їсти в Лхасі, Тибет - загублені з ціллю
Подорожуєте до Лхаси? Ось 5 найкращих тибетських делікатесів, які потрібно їсти в Лхасі, Тибет. Не забудьте врахувати у своїй подорожі трохи кулінарних досліджень!
Альпійське середовище, містична культура та неймовірно красиві пейзажі - це не єдиний унікальний досвід, який може запропонувати Тибет. У Тибеті ви також відкриєте для себе одну з найрізноманітніших, але смачних кухонь, які ви можете відчути.
Тибетська кухня відображає унікальність тибетського ландшафту гір і плато для екскурсій по Тибету. Кухня зазнає сильного впливу сусідніх країн, таких як Індія та Непал, але вона зберігає свій унікальний кочовий характер. Це робить Тибет одним з найкрасивіших регіонів для гурманів, які люблять особливу їжу.
Тибетське плато дуже високе, тому рис, основний основний продукт харчування в Азії, замінюється зернами, особливо ячменем. Оскільки альпійське середовище більше підходить для кіз та яків, м’ясо та молочні продукти від цих тварин також частіше використовуються. Центральний Тибет не був придатним для вирощування більшості овочів та фруктів до останніх десятиліть, тому в традиційній тибетській кухні бракує овочів та фруктів.
Тибетська кухня відома своїм інтенсивним використанням домашніх яків, козлів, баранини, пельменів, сиру (часто з молока яка або кози), масла та локшини. Хоча локшина та вареники можуть здатися схожими на китайську кухню, смак інший і під сильним впливом сусідніх Непалу та Бутану.
Багато тибетців не їдять рибу. Можна подумати, що це тому, що Тибет розташований високо над рівнем моря, але озера та річки в Тибеті повні риби! Тибетці не їдять рибу, оскільки риба є одним з восьми сприятливих символів буддизму.
У Лхасі ви можете знайти справжню тибетську кухню в багатьох ресторанах поблизу храму Джокханг та в околицях історичного центру Баркхора. У цих ресторанах ви можете знайти різні види супів з локшиною та чаю. Овочі та спеції дефіцитні порівняно з китайською їжею, але поряд із стравами подають дуже гострий соус чилі.
У багатьох ресторанах також подають чай ... але не звичайний чай. Вони подають або тибетський чай з маслом, або солодкий чай. Здобний чай - це солона суміш чорного чаю та тибетського масла. Смак і смак тибетського масла ближче до сиру; насправді це більше схоже на сирний бульйон, ніж на вершкове масло. Це може здатися дивним, але ви точно оціните цей унікальний тибетський смак після тривалого походу в холодну погоду. Крім чаю, також спробуйте чанг, тибетське пиво з ячменю. Це пиво легше за смаком, ніж західне.
Є багато тибетських продуктів, які можна спробувати, але ось список 5 найкращих тибетських делікатесів, які потрібно їсти в Лхасі, Тибет.
1. Цампа
Цампа - найунікальніша тибетська їжа з усіх. Це ситне борошно з горіховим смаком, виготовлене із смаженого ячменю, настільки невід’ємне для тибетської культури, що тибетських людей в цілому називають po mi tsamsey (їдники цампа). Якщо тибетці говорять на різних діалектах, поклоняються в різних сектах і живуть у різних регіонах, то всі тибетці їдять цамбу.
Цампа досить проста у приготуванні і відома як зручна їжа. Тибетці зазвичай створюють просто па з цампи: вони змішують цамбу з масляним чаєм та сухим сиром (сир як) вручну, щоб утворити тісто. Іноді також додають цукор. У минулому саме па їли багато тибетців щодня, 3 рази на день. Сьогодні це все ще одна з найпоширеніших продуктів харчування в Центральному Тибеті.