5 речей, які відокремлюють великий список коктейлів від OK One Food; Вино

Міні-барГоловний бармен Джеремі Аллен розбиває це.

food

Ви не обов'язково здогадаєтесь, що один із найкращих коктейль-барів у Лос-Анджелесі приєднаний до Best Western, або що його старовинний естетичний бар в аеропорту є абсолютно чудовим, але ось ми тут, на Міні-бар у Голлівуді. У меню представлено вісім продуманих коктейлів, організованих скляним посудом. Джеремі Аллен, сомельє та головний бармен MiniBar, проводить багато часу, думаючи про коктейльні меню. (Хіба ми не всі?) Тут Аллен розбиває якості, завдяки яким меню коктейлів у ресторані чи барі справді вдале.

1. Простота

"Сьогодні існує безліч напоїв, наповнених надзвичайно незрозумілими напоями та інгредієнтами, і ви ніколи не знаєте, що отримаєте", - говорить Аллен. "Дізнайся, чого хочуть люди, і полегши їм це отримати".

Один з найпопулярніших напоїв бару, The Bernard, є одою цьому етосу простоти; це просто ідеально збалансований мартіні. "Це той, за яким люди кажуть, що ми не замовляємо мартіні ні звідки", - говорить він. "Це чисто і просто, і ідеально підходить для бару".

2. Контекст

Меню повинно мати сенс для цього місця. "У MiniBar насправді не має сенсу подавати полум’яний напій тікі у кружці", - говорить Аллен. "Але будь-який з наших барменів робив ці напої і здатний це робити".

Швидше, меню поєднується із старовинною естетикою бару.