5 смачних і корисних рецептів з гарбуза (як смажити гарбуз) - Ларіса Попп, цілісне здоров’я

Гарбуз - це надзвичайно поживна речовина, що підвищує енергію та сприяє зниженню ваги. Це також смачно, універсально в кулінарії та дешево!

Ця ¼ гарбуза коштувала мені менше долара (тут, в Іраці) за 3,5 кілограма - це приблизно 8 фунтів гарбуза! Це точно перевершує консервований гарбуз як ціною, так і якістю!

Я так схвильований, що ми вступаємо в осінь, тому що зимові кабачки та гарбузи - це один з моїх улюблених овочів! Моїм улюбленим насправді є японський кабач-кабач (з яким я познайомився, коли жив у Японії, і просто обсмажував би його, а потім копав ложкою - це, природно, солодко і дуже смачно!). На щастя, кабоча зараз широко доступна в США, тому, якщо ви ще не спробували, будь ласка, зробіть це - ви можете подати будь-який рецепт, що вимагає кабачків з вершкового горіха.

На жаль, тут в Іраку немає кабочі, але те, що вони вирощують тут, у Північному Іраці, схоже на гарбуз Попелюшки, також відомий як сирний гарбуз з Лонг-Айленда (про що я щойно дізнався від Google), і він також досить смачний і універсальний!

Користь гарбуза для здоров’я:

Гарбузи є надзвичайно поживною їжею, тобто вони мають низьку калорійність (менше 50 калорій в одній чашці), водночас містять багато вітамінів, мінералів, антиоксидантів (зокрема, вітаміну А та бета-каротину). Це також хороше джерело клітковини. А оскільки це 94% води, ви також будете підтримувати своє тіло у зволоженому стані!

Ви отримуєте 245% від RDI на вітамін А всього за 1 склянку гарбуза!

“Вітамін-А - потужний природний антиоксидант, який потрібен організму для підтримки цілісності шкіри та слизової. Це також важливий вітамін для хорошого зору. Дослідження показують, що натуральна їжа, багата вітаміном А, може допомогти людському організму захиститися від раку легенів і порожнини рота ". (1)

Гарбузи корисні для (2) ...

Підвищення імунної системи ... завдяки високому вмісту вітамінів А і С, що сприяє зміцненню імунної системи, а також вітаміну Е, заліза та фолієвої кислоти.
Сприяння схудненню ... завдяки високому вмісту поживних речовин, маючи при цьому менше 50 калорій на чашку, і є хорошим джерелом клітковини, яка також може допомогти придушити апетит.
Захист зору ... завдяки високому вмісту вітаміну А, а також вмісту лютеїну та зеаксантину, він може захистити ваші очі від втрати зору з віком.
Зниження ризику деяких видів раку ... завдяки каротиноїдам, які функціонують як антиоксиданти, і пов’язані з меншим ризиком раку шлунка, горла, підшлункової залози та молочної залози.
Сприяння здоров’ю серця ... завдяки багатому вмісту калію, вітаміну С, клітковини та антиоксидантів.
Зміцнення здоров’я шкіри … Завдяки бета-каротину, який діє як природний сонцезахисний крем, а також вітамінам С і Е, а також лютеїну та зеаксантину, які допомагають зберегти шкіру міцною та здоровою.

Смажений гарбуз

Я вважаю, що найпростіший спосіб приготувати гарбуз або зимову патисону - її просто розрізати навпіл (або чверті, залежно від розміру) і запекти в духовці. Після його приготування буде дуже просто витягти м’якоть (або ви можете з’їсти шкірку деяких сортів, наприклад, кабоча).

Крок 1. Попередньо розігрійте духовку до 400. Розріжте гарбуз навпіл або на чверті і видаліть насіння, а всередині протріть кокосовою олією, олією авокадо або EVOO.

Крок 2. Покладіть вирізаною стороною вниз на деко (вистелений пергаментним папером для зручного очищення)

Крок 3. Випікайте близько 35 хвилин або до дуже м'якого стану (просто спробуйте проткнути м'якоть виделкою або ножем, щоб перевірити) - моя майже виглядала так, ніби я пересмажила її, тому що шкіра набула коричневого кольору, але насправді внутрішня м'якоть була ідеально приготовлена!

Крок 4. Дайте охолонути, потім вичерпайте м’якоть і зберігайте у скляній ємності для подальшого використання в будь-якому з наведених нижче рецептів. Це протримається близько тижня в холодильнику, або ви можете заморозити порції (чудова альтернатива консервованому гарбузу). Якщо ви пробуєте кабочу, я настійно рекомендую їсти шкіру для надмірної кількості клітковини, вітамінів та мінералів - і я також просто прочитав, що ви можете зробити те ж саме для гарбузів-попелюшок, тому мені доведеться спробувати наступного разу.