51 рецепт тофу для запіканок із фрі, рагу, діпсів та іншого додатку Bon; синиця
Просто колекція чудових рецептів тофу, від тушонки та фрі до діпів та локшини.
Ми любимо тофу. Там ми це сказали. Квасолевий сир - будь то пружний, твердий, м’який або дрібнички - це універсальний, корисний і, наважуємось сказати, ароматний інгредієнт. Скористайтеся цим у цих рецептах, які варіюються від очевидних рагу та фрі до шашлику, приготованого на грилі, готових чіпсів і навіть бейгне. І не хвилюйся - любові тофу досить, щоб обійтись.
Божевільно-прості йогуртові коржі шеф-кухаря Джоша Макфадена з випуску Bon Appetit за серпень 2015 року надихнули цю цільнозернову версію. Він поєднується практично з усім, що ви можете придумати. Обов’язково використовуйте звичайний (тобто не грецький) йогурт, інакше співвідношення сухих та вологих інгредієнтів буде знижено. Цей рецепт є складовою частиною плану харчування на 2019 рік - це наш десятиденний план на початку року.
Раніше ми думали, що виготовлення поленти означало вирішення питання про додавання вершкового масла та молока чи про смакові смаки та просто про використання води. Але місо додає умами та багатства, яких ми прагнемо без молочних продуктів.
Фокус цього рецепту полягає у використанні соусу з каструлі як основи для кунжутної локшини. Локшина стане шовковистою і глазурованою і стане ідеальним доповненням до хрусткого тофу і маринованих огірків. Цей рецепт є складовою частиною плану харчування на 2019 рік - це наш десятиденний план на початку року.
Куплені в магазині пасти каррі мають різну ступінь пікантності, навіть якщо на їх етикетках написано одне і те ж. Якщо приготовлений тофу не такий гарячий, як ви сподівались, підсилюйте його, заправляючи шматочок чи два фресно чилі у свою упаковку.
Якщо у вас є готова партія нашого чилі чипса, ви можете приготувати цей літній, непосидючий коморний салат всього за 5 хвилин.
Здоровий підхід до класичного кремового шпинату: пюреподібний шовковий тофу надає таку гладку, оксамитову консистенцію, що ваші гості можуть бути обдурені.
Цей вогненний бульбашковий бульйон, відомий як соундубу, - це потужний комбінат цибулі, кімчі, гочугару та солоних, свіжих морепродуктів. Гочугару має солодкий, яскравий смак перцю і набагато менш гострий, ніж ваші подрібнені пластівці червоного перцю, тому ви можете використовувати багато.
Ви знаєте всі ті часи, коли ви робили тофу вдома, і це було якось. що? Це те, що ви насправді хотіли зробити. Хрусткий, каламутний та ретельно покритий звикаючим арахісовим соусом, цей тофу настільки смачний, що навіть самі вперті хижаки не будуть скаржитися. Ключ до хорошого смаженого на сковороді тофу полягає в тому, щоб переконатися, що він якомога сухіший, перш ніж потрапляти в гарячу олію, і бути терплячим - це може зайняти час, щоб розвинути підрум’янення, за яким ти хочеш, але виграш величезний.
Хоча твердий тофу є традиційним, будь-який овоч або м’ясо буде в хорошій компанії з гостро-фанки-основою цього рагу з кімчі, гочугару та гочуджанг.
Це швидке вегетаріанське каррі від Хайді Суонсон, автора вегетаріанської кулінарної книги та блогера, що стоїть за 101 кулінарною книгою, - чудовий спосіб використати щедроту баклажанів та літніх кабачків CSA. Не соромтеся змінювати цей склад залежно від вашого перевезення. Ви можете з'їсти каррі як є, або сполохнути його вареною локшиною або рисом, щоб додати трохи сили.
Ми надихнулись пікаділло, пишним пряним м’ясним м’ясним блюдом, наповненим ароматом, і подумали: чому б не дати тофу подібну обробку? Тож для цієї вегетаріанської версії (веганської без фрески!) Ми розім’яли тофу в оливковій олії, а потім облили його спеціями та гострим соусом на трохи тепла.
Ретельно вибирайте свої гриби: криміналі та біла ґудзик ніколи не стануть такими хрусткими, як устриці чи майтаке. Цей рецепт є частиною плану здорового харчування на 2020 рік, десятиденної ідеї щодо повноцінного харчування протягом усього року.
Як запобігти тофу не бути м’яким? Киньте його в міцний, пряний, солоний і глибоко витриманий маринад.
Кожного разу, коли ви готуєте тофу, ось одна з наших безперебійних технік: зливання тофу, а потім віджимання якомога більшої кількості води (не розбиваючи її) - це ключ до найхрусткіших кубиків.
Підсмажене насіння кунжуту часто можна знайти в азіатських секторах деяких супермаркетів, які іноді називають Гомасіо. Якщо коли-небудь існувала пора року, щоб тримати під рукою велику банку з них, попередньо підсмажених і готових до роботи, це все. Вони є ідеальним хрустким топпером для всього - від салатів до супів та смажених овочів.
Цей рецепт чаші з локшиною в одному горщику містить свіжу спаржу, огірки та зелень, з легким соусом-блендером, упакованим умі, щоб зв’язати все це разом. Цей рецепт від Рейчел Янг є частиною Healthyish Superpowered, серіалу вечері на честь жінок-активісток та кухарів по всій країні, у партнерстві з Caviar.
Зробіть подвійну або потрійну партію даші і заморозьте в герметичних контейнерах, щоб зберігати для приготування пікантних супів на льоту.
Якщо гочуджанг ще не потрапив до вашої комори, цей рецепт рагу також буде працювати практично з будь-якими місо.
Шеф-кухар Рене Ортіс із Свей в Остіні готує багато тофу для свого молодого сина-вегетаріанця. "Він любить це, - каже Ортіс, - і щоб ми всі його їли, воно має щось на смак". Рішення Ортіса: нехай пористий тофу вбирає смаки солодового китайського чорного оцту та соєвого соусу.