6 міфів про бродіння - Здоров’я каталізатора Здоров’я каталізатора - Центр функціональної медицини
Ферментовані продукти можуть допомогти поліпшити ваше здоров’я та самопочуття. Але про ці пробіотичні продукти є багато дезінформації. Читайте далі, щоб дізнатися правду, яка лежить в основі деяких міфів та помилок.
Міф No1: Бактерії шкідливі для вас
Хоча це правда, що деякі бактерії шкідливі для вашого організму і можуть спричинити хворобу, більшість бактерій, що містяться в продуктах, корисні для вас. Процес бродіння працює для культивування хороших бактерій, щоб ви отримали їх переваги.
Продукти ферментованого пробіотиками можуть покращити вашу імунну систему, травлення та зменшити ризик багатьох захворювань.
Міф No2: Ви повинні мати закваску, щоб зброджувати всі продукти
Є деякі ферментовані продукти, такі як хліб із закваски або комбуча, для яких потрібна закваска. Але для бродіння овочів для початку не потрібно нічого особливого.
Міф No3: Ферментовані продукти зіпсовані або гнилі
Ферментовані продукти - це продукти, розщеплені бактеріями та дріжджами. Однак вони не настільки розбиті, що вони гнилі та нездорові. Як правило, коли ви ферментуєте їжу, ви додаєте сіль, яка зупиняє процес, поки він не заходить занадто далеко.