6 трав, які ви повинні їсти (і вирощувати) цього літа - здорові ви

їсти

6 трав, які ви повинні їсти (і вирощувати) цього літа

Садівничий сезон вже тут. Незалежно від вашого рівня зростаючого досвіду, кулінарних смаків або рівня кулінарного досвіду, ми впевнені, що ви та ваша родина насолоджуєтесь перевагами кухонного трав'яного саду. Вирощування власних трав приносить винагороду від етапу посадки до фази збирання врожаю. Окрім передбачуваних корисних властивостей для здоров’я та поживних речовин, які містять багато трав, літні трави, які ви садите, покращать смак продуктів, які ви готуєте, незалежно від того, використовуєте ви їх у приготованих стравах чи для гарніру продуктів. Ось шість улюблених трав, які слід використовувати (і вирощувати) у літній час.

Загальна примітка про садівництво

Вибирайте багаторічні трави, які, як відомо, досить витривалі, щоб протистояти суворій зимовій погоді в Північній Юті. Тут можна вирощувати трави, які не зимостійкі, якщо ви садите їх у контейнери або викопуєте до перших сильних морозів.

Базилік широко використовується в італійській та середземноморській кухні. Це ароматична трава зі складним смаковим профілем, яка залежить від сорту, який ви вирощуєте. Ботанічна назва - Ocimum basilicum. Іноді його називають звіробою (не плутати зі звіробоєм), і він є членом сімейства монетних дворів.

Базилік геновезький - ароматний великолистовий сорт базиліка, який на перший смак має трохи перцевий смак, але цей пряний смак поступово стає дещо солодким. Його сміливий смак не витримує тривалого приготування, тому використовуйте його як акцент або додайте до приготованих страв протягом останніх декількох хвилин приготування.

Базилік Дженовезе - відмінне доповнення до домашньої заправки для салату з оливкової олії та оцту. Це головний інгредієнт песто. Для вишуканого традиційного італійського літнього гарніру додайте листя базиліка Дженовезе до нарізаних скибочок помідорів, укомплектованих свіжим сиром Моцарелла та политих оливковою олією.

Тайський базилік славиться своїм сильним ароматом солодки. Аромат нагадує корицю та гвоздику. Застосовується у стравах, смажених до смаження та каррі, супах та стравах, що вимагають тривалого часу приготування. Використовуйте тайський базилік у фрі, коли не хочете користуватися духовкою у спекотний літній день. Обсмажте нарізані кубиками грудки на оливковій олії та додайте сезонно свіжі овочі та тайський базилік для швидкої, корисної та смачної їжі.

Користь базиліка для здоров’я та харчування

Базилік є багатим джерелом антиоксидантів. Одна порція базиліка (100 грам) містить 22 калорії, ні жиру, ні холестерину, ні цукру. Той факт, що невелика порція містить так мало калорій, але дає стільки поживних речовин, робить її корисним та корисним доповненням до дієти та тижневих планів меню.

Базилік має такі вітаміни та мінерали:

  • Вітамін К
  • Вітамін А
  • Вітамін С
  • Фолат
  • Кальцій
  • Залізо
  • Магній
  • Калій
  • Марганець

Базилік також має протизапальні, антибактеріальні та антивікові властивості.

За даними Саду гурманів, існують сотні різновидів м’яти, які належать до одного з двадцяти видів. До знайомих сортів належать м’ята перцева, м’ята м’ята, зимова м’ята, лимонна м’ята та шоколадна м’ята. Якщо ви думаєте про вирощування м’яти, посадіть її в контейнер, щоб не поширюватись.

Прохолодні та освіжаючі відчуття та смак, які люди отримують від їжі або вживання продуктів на основі м’яти, пов’язані з тим, що м’ята наповнена ментолом. Ви побачите, що ментол у м’яті заспокоює біль у горлі, але він також сприяє травленню, знімає напругу та корисний при безсонні.

Додайте у воду м’яту, щоб надати їй більш освіжаючий смак. Якщо ви п'єте холодний чай, гілочка м’яти додасть вашому чаю характер. Ви також можете покращити смак літньої дині, додавши гілочку або дві м’яти до своєї скибочки дині. Одягніть миску зі свіжими ягодами з листям м’яти.

Користь м’яти для здоров’я

М’ята містить потужний антиоксидант і протизапальний засіб, відомий як розмаринова кислота.

Ментол у м’яті корисний для розщеплення слизу та мокроти, роблячи його потенційно ефективним природним протизастійним засобом. Це означає, що це може зменшити дискомфорт, пов’язаний із сезонною алергією або застудою. Він також використовується для заспокоєння ангіни.

М’ята найкраще відома своєю корисністю для полегшення дискомфорту, пов’язаного з появою газів у животі та порушенням травлення. Це збільшує жовчовиділення, що прискорює відтік жовчі, в результаті чого поліпшується і швидше перетравлення їжі. М’ята є чудовим підсилювачем смаку, і як така, вона може спонукати людей зменшити споживання солі, і це, безумовно, матиме позитивний вплив на рівень холестерину та кров’яний тиск.

Зелена цибуля належить до сімейства цибулевих. Вони пов’язані з іншими членами сімейства цибулевих - цибулею-пореєм та цибулею-шалотом, а також з часником. Вони швидко вирощують рослини, які повертаються щороку. Цибуля-цибуля схожа на м’яту за своєю тенденцією до інвазивного поширення, тому найкращий спосіб утримувати їх - вирощування в горщиках.

Цибуля-лук складається з трьох частин - усі вони їстівні. Верхня частина - рожеві квіточки. Наріжте квіти і посипте їх їжею, як це робили б із сіллю або перцем. Наріжте довгі листя і додайте їх до олії та оцту для отримання ніжної заправки для салату із ароматом цибулі. Поріжте їх і додайте в салат, або використовуйте для посилення смаку вареного м’яса або овочів. Додайте розрізане листя цибулі до сиру, щоб додати смаку м'якій їжі. І не забудьте засипати запечену картоплю фаршем з цибулею цибулею. Посипте цибулю-лук холодним літнім овочевим супом, додайте їх до салату з яєць або омлетів або посипте квітами цибулі-цибулі поверх страв як гарнір.