7 «поганих» продуктів, які насправді корисні для вас, готуючи легкі страви
Деякі продукти не заслуговують на свою погану репутацію - ось чому.
Не бракує порад щодо того, що ми повинні, а що не слід їсти, особливо в Інтернеті - і як тільки їжа позначена як “ні-ні”, це важкий реп (навіть якщо цей реп заснований на хиткій науці, якщо будь-яка наука взагалі).
Здається, ми вже все це чули: вуглеводи змушують вас набирати вагу, фруктовий сік містить більше цукру, ніж фрукти, яйця шкідливі для вашого холестерину. Список нескінченний, і в деяких випадках їжа, до якої нам кажуть привид, насправді пропонує досить важливі переваги для здоров’я.
Ось сім продуктів, які ви не повинні повністю списувати з рахунків, і як їх максимально використати:
1. Червоне м’ясо
Люди демонізують червоне м’ясо, оскільки воно відносно багате на насичені жири, але воно також пропонує багато ключових поживних речовин, включаючи білок та залізо, каже зареєстрований у Бостоні дієтолог Шері Каспер, R.D.N. Замість того, щоб взагалі уникати цього і відчувати себе позбавленим, фокус полягає в тому, щоб вибирати свої товари з розумом і готувати їх вдумливо.
Наприклад, купуючи нежирне м’ясо з низьким вмістом жиру та створюючи м’ясні варіанти м’яса: високоякісний яловичий фарш з грибами, нарізаними дрібно нарізаними кубиками, може зробити здоровіші тефтелі, м’ясний рулет або начинку з тако, які настільки ж задовольняють. Зараз на ринку є навіть різні варіанти гамбургерів, такі як Grateful Burgers, які виготовляються з 60 відсотків м’яса та 40 відсотків овочів - надзвичайно зручний спосіб насолодитися червоним м’ясом та додати до своєї квоти на овочі, поки ви в ньому.
2. Картопля
Оскільки картопля знаходиться на крохмалистій стороні спектру і є найвідомішою завдяки тому, що вона перетворюється на нездорову їжу, таку як картопля фрі та чіпси, її, як правило, ігнорують як здорову їжу. "Картопля насправді забезпечує декілька вітамінів і мінералів, включаючи калій і вітамін С", - говорить Крістен Сміт, доктор медицини, зареєстрований дієтолог і засновник 360 Family Nutrition. "Вони також пропонують помірну кількість клітковини, особливо якщо їх їсти з шкірою".
Коли його готують та ароматизують саме так, картопля може бути легко включена до складу збалансованого здорового харчування. Намагайтеся наповнити приблизно чверть своєї тарілки картоплею (шкіра ціла), рекомендує Сміт і дотримуйтесь таких способів приготування, як випікання, варіння або смаження, на відміну від смаження. Слід пам’ятати про додавання жиру під час приготування картоплі - замість цього ароматизуйте оливковою олією, ароматизованим оцтом або свіжою зеленню.
3. Коров’яче молоко
З такою кількістю молочних альтернатив на ринку молочний прохід стає досить людним місцем. "Люди спокушаються дослідити інші варіанти, оскільки існує тенденція припускати, що рослинна основа означає здорову", - говорить Каспер. "Але реальність така, що немолочні альтернативи різняться за своїми харчовими цінностями, і їх вплив на здоров'я не був ретельно вивчений".