7 заперечень проти вживання менше м’яса
Маттео Де Вос
4 січня 2017 · 8 хв читання
Так, одна людина не змінить систему. Ваше ставлення до м’яса, швидше за все, визначає лише ваше особисте споживання. Але це те, над чим ви маєте контроль. Це ваша безпосередня відповідальність. І хоча ваші індивідуальні зусилля та відповідальність не повинні і не зупиняються на вашій тарілці, це перший - але я вважаю, що найшвидший крок ви можете взяти [1].
“Я лише один, але все одно я є одним. Я не можу зробити все, але все ж можу щось зробити; і оскільки я не можу зробити все, я не відмовлюся робити щось, що можу зробити ". - Едвард Еверетт Хейл
Почуття безсилля не повинно заважати мені чи вам робити те, що ми можемо. Очікувати, що якась вища сила (тобто уряд) проявить ініціативу та вирішить проблему, є набагато ідеалістичнішою та наївнішою. Це не так.
Кожен індивідуальний принцип, котрий вам дорогий, кожне прийняте вами рішення та дія, може бути зменшений та позбавлений сенсу таким аргументом. Фаталізм - це ляпас по всьому, що було досягнуто рухами за соціальну справедливість по всьому світу.
Ви щодня приймаєте рішення та дії, які не «рухають світ». Ви приймаєте їх однаково, тому що вважаєте їх «правильними» чи «справедливими». Вживання різко менше м’яса та молочних продуктів може бути одним із таких рішень.
Якщо нічого іншого, робіть це з принципу. Якщо вас переконують (етичні, моральні, екологічні) факти, але ви залишаєтесь песимістичними щодо свого впливу, ви все одно можете вирізати м’ясо та молочні продукти з принципу. "Будьте тією зміною, яку ви хочете бачити у світі".
Як і більшість суперечливих дебатів, те, що ви шукаєте (у Google) - це те, що ви отримуєте. Кілька моментів:
а) Будь-яка дієта може бути дефіцитною/нездоровою з точки зору харчування, якщо ви не знаєте, що робите. Вегетаріанська дієта, що складається з картоплі фрі та макаронів, не принесе вам багато користі. Здорова дієта складається з різноманітності, збалансованості та помірності. Здорова вегетаріанська дієта нічим не відрізняється: вона складається з різноманітних фруктів, овочів, горіхів, насіння та цільного зерна.
б) Традиційно дослідження вегетаріанства зосереджувались лише на потенційних харчових дефіцитах. Сьогодні ми в основному рухаємось далі. Існує достатньо доказів того, що добре спланована рослинна дієта є не лише достатньою з поживної точки зору [2], вона може значно зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, раку та ожиріння.
в) Ця дискусія відволікає нас від більш важливого питання: суттєво скоротити, не обов’язково повністю виключаючи, споживання м’яса та молочних продуктів. Існує мало, якщо взагалі існує, суперечок навколо керівних принципів, встановлених ВООЗ/USDA щодо споживання м'яса (набагато нижчі за поточні рівні споживання).
Отже, за визначенням, прагнення до вегетаріанської дієти може вважатися здоровим рішенням.
За винятком того, що ми ні. Ми давно зруйнували «коло життя» і замінили його конвеєром смерті. У промисловому сільському господарстві немає нічого „природного”. Будь ласка, не порівнюй себе з левом. Ви ніколи не будете такими крутими, як лев.
Що стосується того, що ми хижаки: це некрасива дискусія, в яку я не вступатиму. Чому ні, запитаєте ви? Тому що зовсім неважливо скорочувати м’ясо. Чи допомагало м’ясо вашим предкам розвиватися та розвивати мозок мільйон років тому, не має значення. Запевняю вас, ваш чизбургер сьогодні не буде. Так само, чи дорівнює довжина нашого кишечника, форма зубів і рухи щелеп, що ми насправді травоїдні, однаково неважливо. Ці дебати лише відволікають увагу від більш нагальних актуальних справ: тобто нестійкі промислово розвинені заводські ферми буквально руйнують планету.
Натомість я запрошую вас побалуватись цією чудовою цитатою Джорджа Монбіо, взятою з цього чудового епізоду подкасту про їжу м’яса від Intelligence Squared.
“Якщо є міра людського прогресу, це не повинно бути таким, яким були наші предки; це не повинно керуватися вибором, який вони зробили ... Це те, що робить нас людьми. Це те, що робить нас тими, хто ми є: вибір бути не такими, якими ми були "
Ще один фантастичний, збалансований і дуже кумедний епізод подкастів: Сем Гарріс “Темна сторона: розмова з Полом Блумом. Починаючи з 1:14:00, вони говорять про те, наскільки м'ясо, яке вирощується на фабриках, етично не захищається, починаючи із сміливого твердження, що "майбутні покоління будуть розглядати нас як аналогів рабовласників". Що через сто років буде сприйматися жахливо?
Цілком може бути. Це також частина моєї. Вживання м’яса є частиною більшості культур.