8 страв, які слід спробувати в Ризі, латиська кухня
На перехресті Скандинавії та Східної Європи у балтійській державі Латвія є інтригуюча кулінарна сцена, яка зазнає впливу сусідніх країн, але також формується давніми традиціями та місцевими інгредієнтами. Очікуйте, що в Ризі в меню будуть ситні вареники та копчена оселедець, подані поряд з мисками борщу. На додаток до традиційних страв, ви також знайдете все більшу кількість сучасних ресторанів.
У Ризі знаходиться найбільший в Європі продовольчий ринок, який розміщений у п’яти колишніх ангарах Цепелін. Латвійська кухня - одна з головних причин відвідати це місто, тому вам не захочеться їхати, не спробувавши місцевих делікатесів.
Соління та квашена капуста
На епічному центральному ринку Риги ви знайдете цілий ангар дирижабля, викладений із кіосків, де продають фрукти та овочі та величезний вибір солінь. Власники кіосків дозволяють вам допомогти собі горбки хрусткої квашеної капусти, і ви знайдете всі види маринованих продуктів, таких як морква, помідори, часник, гриби, зелена квасоля, цвітна капуста та огірки, присмачені різними травами та спеціями. Квашена капуста є латвійською основною їжею та містить гарніри, пельмені та супи.
Пудинг із житнього хліба
Популярний спосіб закінчити трапезу в Латвії - це заправити в горщик з маїсом зупу (пудинг з житнього хліба), солодкий десерт, виготовлений із підсолодженого житнього хліба, яблук, кориці, родзинок, слив, журавлини та збитих вершків. Темний житній хліб висушується в духовці перед відварюванням, що надає пудингу густу, втішну текстуру.
Сірий горошок
Цю здорову і ситну національну страву зазвичай подають на Різдво, оскільки латиші вважають, що вживання гороху приносить удачу та гроші, але ви також побачите їх у меню протягом усього року. Їх подають як гарнір або закуску та готують із сушеного гороху (подібного до нуту), приготованого зі смаженою цибулею та жирним копченим беконом. Пориньте в миску в одному з міських ресторанів Лідо, традиційній латвійській мережі, відомій дешевими та корисними для сімей їдальнями.