94 - Марк Хайман, М.

“ Якби ми їли те, що насправді фінансував уряд на підтримку сільського господарства, ми б мали гігантську кукурудзяну оладку, смажену у фритюрі на соєвій олії. І це схоже, це не зовсім те, що ми повинні їсти. ”- Марк Гайман

від Пітер Аттіа

Час читання 44 хвилини

У цьому епізоді Марк Хайман, доктор медичних наук, директор Клінічного центру клінічної функціональної медицини та автор Food Fix, обговорює, що якщо ми можемо виправити систему харчування, ми можемо вирішити багато великих проблем - а саме епідемію хронічних захворювань/ожиріння, зростання витрат на охорону здоров'я, а також великі проблеми, що стоять перед навколишнім середовищем. Спершу Марк коротко викладає наслідки для здоров’я переробленої їжі з акцентом на мікробіомі кишечника. Звідти Марк обговорює екологічні наслідки промислового сільського господарства та викладає, як ми можемо впливати на зміни на індивідуальному рівні, через політику та правила, і, можливо, найголовніше через відновлювальне сільське господарство. Крім того, Марк розповідає про потенційні ризики для здоров’я від споживання ГМО продуктів, гербіцидів та інших хімічних речовин, що використовуються у промисловому сільському господарстві, а також про наслідки для навколишнього середовища, такі як втрата ґрунту, спричинена тими самими добривами та способами ведення сільського господарства.

Ми обговорюємо:

• Негативні наслідки існуючого харчового середовища [3:25];
• Що робить оброблену їжу такою нездоровою? [9:00];
• Мікробіом кишечника: запалення від проникності кишечника та спосіб вимірювання здоров’я кишечника [18:30];
• Кроки до виправлення поганої кишки - П’ять R [24:30];
• Деякі приголомшливі статистичні дані про стан здоров’я, і які раси можуть бути більш генетично сприйнятливими [27:15];
• Аргумент для державних норм та політики щодо боротьби з масовою харчовою промисловістю з необмеженими ресурсами (і те, що ми можемо навчитися з історії тютюну) [29:00];
• Промислове землеробство та зміна клімату: деградація ґрунту та використання добрив [41:45];
• Регенеративне сільське господарство: чи може це бути відповіддю на харчові відходи, наші проблеми зі здоров’ям та навколишнє середовище? [51:45];
• Порівняння “Неможливого гамбургера” з яловичиною, що регенеративно вирощується [1:06:00];
• ГМО та Раундап - потенційні ризики для здоров’я при споживанні ГМО продуктів, обприскуваних Раундапом (гліфосатом) та іншими гербіцидами та пестицидами [1:08:15];
• Як на існування фермерів впливають великі сільськогосподарські компанії та поточна система промислового землеробства [1:16:30];
• Втрата біорізноманіття у нашій їжі та те, що насправді означає “органічне” [1:19:00];
• Що можуть зробити люди на індивідуальному рівні, щоб захистити себе, а також вплинути на зміну токсичної харчової системи? [1:25:00];
• Яку роль USDA відіграє в цьому «токсичному» харчовому середовищі? І як це виправити? [1:30:15];
• Перші 3 зміни, які Марк вніс би, якби він був «царем їжі» [1:35:15];
• Спростування Марка проти аргументу, що найкраще для навколишнього середовища, якщо припинити вирощувати тварин і перейти на повністю рослинний раціон (і його аргумент на тему «сільське господарство 2.0) [1:36:30];
• Яка загальна місія Марка в роботі, яку він виконує? [1:40:30];
• Хліб у США проти Європи: Чому смак хліба (та пшеничних продуктів) відрізняється і потенційно спричиняє менше проблем зі здоров’ям у Європі порівняно із США? [1:42:00]; і
• Більше.

Зареєструйтесь, щоб отримати знання Петра у своїй скриньці

Зареєструйтесь, щоб отримати 5 тактик у моєму Довголіття, а потім щотижневі електронні листи про найновіші стратегії та тактики для збільшення тривалості життя, здоров’я та добробуту (плюс нові анонси подкастів).

Негативні наслідки існуючого харчового середовища [3:25]

Чому Марк вирішив зайнятися дослідженням продуктів харчування?

• Як лікар, який день за днем ​​відвідує пацієнтів протягом 30 років, як лікар функціональної медицини, я зосереджуюсь на цьому чому мої пацієнти такі хворі?
  • Більшість з них має певне відношення до їжі.
  • Довелося розібратися чому вони їдять їжу, яку їдять ?
  • Проблема полягає в системі харчування, яку ми маємо
• - Чому у нас така система харчування ?
  • Це через харчову політику.
• - Чому ми маємо свою харчову політику ?
  • Це харчова промисловість, яка впливає на нашу державну політику через лобіювання та інші впливи, які вони роблять у всьому суспільстві, щоб вивести свою продукцію на ринок та продати її.

«Є 11 мільйонів людей, які щороку вмирають від їжі ультра обробленої їжі і недостатньої кількості хорошої їжі. І я думаю, що це недооцінка ".

---