Абсолютно важливо ”USDA скорочує тяганину для шкільних програм обіду цієї осені; Лічильник
Директори з питань харчування отримують зелене світло для того, щоб подати обід у класах або за допомогою захоплення, але деякі кажуть, що потрібна більша гнучкість.
Невизначене майбутнє харчування в школі стало набагато зрозумілішим вчора після того, як Міністерство сільського господарства (USDA) оголосило, що продовжить вирішальні відмови, щоб дозволити їжу в класі та продовжувати послугу "захоплюючого" до 30 червня 2021.
"Коли країна знову відкривається, а школи готуються до осені, універсальний підхід до обслуговування страв просто не вирішить цього", - заявив секретар Сонні Пердью в прес-релізі. «Оголошені сьогодні гнучкі можливості дають штатам, школам та постачальникам послуг з догляду за дітьми впевненість, що вони повинні керувати програмами харчування дітей USDA таким чином, щоб це було зрозуміло з урахуванням їх місцевих ситуацій на місцях та гарантувало, що діти Америки можуть розраховувати на обслуговування їжі протягом навчальний рік ".
Минулого тижня ми повідомляли, що директори шкільного харчування по всій країні намагаються підготуватися до обслуговування страв на майбутній навчальний рік через невизначеність законодавства, серед інших проблем, пов'язаних з Covid. USDA встановлює детальні стандарти щодо того, як слід подавати шкільний сніданок та обід у школах, які беруть участь у Національній програмі шкільного обіду. Це включає загальні рекомендації, такі як норми харчування та норми відшкодування витрат для дітей, які мають право на безкоштовний обід, а також більш конкретні вимоги, такі як обов'язкові групові вечері та встановлений час обслуговування їжі.
«Мені потрібна відмова, яка говорить, що я можу подавати багаторазове харчування. Тож, якщо діти приходять до школи лише один день на тиждень, я можу дати їм пакет їжі, щоб взяти додому на інші дні, поки вони не повернуться ».
З моменту проголошення пандемії коронавірусу USDA видала кілька звільнень, щоб полегшити ці правила, полегшуючи школам розподіл їжі під час надзвичайних ситуацій, пов’язаних із охороною здоров’я. Зараз сім’ї можуть брати їжу вдома, а батьки можуть брати їжу, не приводячи дітей у містечко - дві речі, які зазвичай заборонені. Деякі школи пропонують літнє харчування за допомогою цієї гнучкості, але до вчора Міністерство сільського господарства США не вказувало, чи продовжать їх на наступний навчальний рік.
"Це дивовижно", - говорить Олександра Еммотт, кулінарний менеджер Єдиного шкільного округу Сан-Франциско. "Це просто безпрецедентно, тому що до цього моменту ми працювали із відмовами, які видаються щомісяця, що ускладнює планування того, що ви зможете зробити. Усі ці відмови є надзвичайно важливими для того, щоб підтримувати обслуговування їжі, яке ми робимо зараз ".