Алергія на яйця, арахіс і горіхи
Шановний відвідувач, якщо ви знаєте відповідь на це запитання, надішліть його. Дякую!
| Зверніть увагу, що цей потік давно не оновлювався, і його вміст, можливо, вже не буде актуальним. |
Цього березня ми відвідуємо Японію зі своїм 7-річним віком, який страждає алергією на яйця, арахіс та горіхи, такі як мигдаль, горіхи кешью тощо. Ми відвідаємо Токіо, Кіото, Нікко, Нару та Камакуру.
1. Як розуміють алергію в ресторанах? Чи можу я довіряти офіціанту, коли він каже, що їжа безпечна?
2. Чи є якісь японські страви, яких він повинен уникати?
3. Мій син любить морепродукти, а також м’ясо. Що ви можете порекомендувати, але в ньому не буде яєць, арахісу та зернових горіхів?
4. Чи зазвичай тісто для темпури містить яйця? Яка олія зазвичай використовується? Арахісове масло?
5. Як щодо суші? Чи існують види суші, що містять яйця, арахіс і капусту?
6. Чи є якась упакована готова до вживання їжа, яку я можу взяти з собою, коли ми вирушаємо на одноденну поїздку?
Порадьте, будь ласка. Повідомте мене, якщо у вас є якісь пропозиції.
1. Як розуміють алергію в ресторанах? Чи можу я довіряти офіціанту, коли він каже, що їжа безпечна?
Я б сказав, що обізнаність про алергію є справедливою. Мережеві ресторани досить добре справляються з переліком харчових алергенів у кожній страві в їх меню, але вам доведеться вивчити трохи японської мови, щоб це зрозуміти. Натомість немережеві ресторани потрапляють під удар. Найкраще прийти підготовленим з якимись японськими фразами, щоб сказати офіціантам (сподіваємось, хтось більш вільний може надати їх вам).
2. Чи є якісь японські страви, яких він повинен уникати?
Деякі речі, яких слід уникати:
Вся смажена їжа (тонкацу, темпура, кушіаге тощо)
Окономіякі, Такоякі
більшість хлібобулочних виробів
більшість японських солодощів, не на основі мочі
Оден (яйця варять на бульйоні)
3. Мій син любить морепродукти, а також м’ясо. Що ви можете порекомендувати, але в ньому не буде яєць, арахісу та зернових горіхів?
Якініку (корейський барбекю в японському стилі) повинен бути хорошим. Більшість суші також повинні бути хорошими.
4. Чи зазвичай тісто для темпури містить яйця? Яка олія зазвичай використовується? Арахісове масло?
Тісто темпури і майже вся смажена їжа містять яйця в клярі. Використовувана олія залежить від ресторану.
5. Як щодо суші? Чи існують види суші, що містять яйця, арахіс і капусту?
Просто якутамаго (смажене яйце) та кілька інших, які використовують сире яйце. Майже все інше повинно бути добре.
6. Чи є якась упакована готова до вживання їжа, яку я можу взяти з собою, коли ми вирушаємо на одноденну поїздку?
Загляньте в магазин. Тут багато вибору.
Привіт!
1 У ресторанах, які ми називаємо "fami-res" (означає ресторани, особливо хороші для сімей з різними поколіннями), у них є списки меню, що містять алергічні речовини в стравах. Отже, якщо у них є така книга меню, я думаю, що вони надійні.
2 і 4
Як правило, якщо ви бачите фотографію книги з меню, ви можете судити, чи містить вона яйця.
Але, як ви вже згадували, вам слід бути обережним щодо "темпури". Він містить яйця, і оскільки нам, японцям, дуже подобається темпура, у нас є темпура скрізь.
Що стосується олії, то "Салатна олія" широко використовується в багатьох ресторанах. Він містить арахісове масло.
Не знаю, чи масло викликає алергічну реакцію.
3
У нас дуже свіжі та смачні морепродукти, тому, якщо ви не проти, спробуйте "сашими" - сиру рибу та інші сирі морепродукти.