Чи можна їсти устриці допомогти боротися з коронавірусом?
Ще під час пандемії грипу 1918 року вони користувалися більшим попитом, ніж туалетний папір зараз.
Ви можете собі уявити світ, де замість дефіциту ТР та обмежень на закупівлю м’яса ми переживали стрижку на устрицях? Ця сцена стала реальністю під час пандемії грипу 1918 року, як нещодавно зазначив в Instagram власник і шеф-кухар Blue Hill Ден Барбер.
"Накопичення запасів було повсюдним, ціни різко зростали, чорні ринки розвивались. Браконьєри здійснювали нальоти на устриці - часто ви все ще можете побачити залишки однокімнатних будинків вартових, побудованих посеред затоки, де стояли сторожі охоронці з рушницями", - пояснив @chefdanbarber у своєму Пост в Instagram.
У фольклорі говориться, що устриці, зокрема солоний бульйон, що міститься в їх черепашці, можуть допомогти запобігти грипу. Але це факт чи вигадка?
Виявляється, це трохи і того, і іншого, експерти з питань харчування та медицини зараз погоджуються. Хоча жодна їжа та добавки не можуть захистити вас від бактерій або вірусів, проте, як було доведено, деякі вітаміни та мінерали підсилюють вашу імунну систему, роблячи її більш ефективною для боротьби з іноземними загарбниками. Це включає коронавіруси, такі як звичайний грип та застуда.
"Цинк, вітамін С та Е, селен, омега-3 та пробіотики є одними з ключових поживних речовин, важливих для імунітету", - говорить Джулі Аптон, MS, RD, зареєстрований дієтолог у Сан-Франциско та співзасновник компанії з питань харчування. Апетит для здоров’я. "Вони допомагають Т-клітинам-винищувачам імунної системи відбиватися від інфекцій".
Пік устриць 1918 р. Частково зумовлений їх розміром (див. Порівняння Барбера для сьогоднішніх устриць ліворуч та звичайним розміром 1918 р. Праворуч), що призвело до сильного джерела білка - іншого поживного речовини, що підтримує імунітет. Це також було частково через те, що устриці - це їжа No1 з найбільшим вмістом цинку на планеті, яка забезпечує понад 500% ваших щоденних потреб у приготовленій порції 3 унції. Устриці також є хорошими джерелами селену та омега-3 жирів, згідно з даними бази даних про харчування США.
Тож, якщо в наш час яловичина, свинина та птиця мають менший запас через вірусні спалахи на м’ясокомбінатах на Середньому Заході, чи варто нам запасатися морепродуктами, як устриці? Хоча це, безумовно, не може зашкодити змішуванню джерел білка та включенню їжі з цими імунними речовинами у своє щоденне меню, устриці не можуть запобігти коронавірусу.
"Дієта, багата здоровою їжею, безумовно, може тримати ваше тіло готовим до потенційної інфекції, немає заміни для правильного миття рук, фізичного дистанціювання та дотримання інших рекомендацій CDC щодо охорони здоров'я", - говорить Аптон.