Альтернативи оцту у поєднанні продуктів харчування та рецепт оцту - Працює на довідковій службі Kayako Resolve
Якщо я добре пам’ятаю, ви в одній зі своїх лекцій про здоров’я згадували, що нам бракує здатності засвоювати або розщеплювати оцет, оскільки він уже знаходиться в найбільш ферментованому стані. Тож мені було цікаво, як я можу замінити оцет, оцет з червоного вина, яблучний оцет та рисовий оцет у рецептах? Я перейшов із звичайного яєчного майонезу на ваш горіховий майонез (який ми любимо!), І лимон дуже добре працює замість оцту. Чи це стосується всіх рецептів, що вимагають оцту? Ви також згадали про використання лимонної кислоти. Як мені це зробити?
Крім того, використовуючи алкоголь у кулінарії, я знаю, що вміст алкоголю випаровується вище певної температури. Це було б також у випадку з оцтом, залишаючи лише аромат?
Моє наступне запитання стосується комбінування їжі. Який час поглинання для кожної колонки - фруктів, нейтралі та овочів? Цікаво, зокрема, до овочів. Якщо овочі перетравлюють 4 години, а я мав трохи фруктів через 2 години після їжі з овочами, чи вся їжа в моєму шлунку перетравлюється приблизно в один і той же час? Або все одно буде бродіння?
Ми відповімо їм по порядку. Перш за все, лимон (або лайм або грейпфрут, для зміни смаку) можна використовувати у будь-якому рецепті, що вимагає оцту. Порошок лимонної кислоти також можна замінити замість оцту, але використовуйте не більше 1/8 чайної ложки, поки не побачите, наскільки смачною стає ваша їжа. Ми не впевнені в кількості або співвідношенні інших інгредієнтів у ваших рецептах, а також у тому, чи є ваш рецепт сирим (як у салаті) чи приготованим, тому ми не можемо дати односторонню рекомендацію. Можливо, ви захочете прочитати вказівки щодо використання на контейнері Fruit-Fresh, який по суті є лимонною кислотою. Не зловживайте лимонною кислотою, оскільки у вигляді концентрованого порошку надлишок може впливати на емаль зубів.