Америка; s міста з найбільшою вагою Як Оклахома бореться з ожирінням The Independent The Independent
Ожиріння - це біч західного світу, коли уряди намагаються знешкодити бомбу тимчасового здоров’я. Чи може громадянська революція на Середньому Заході США вказати шлях вперед?
Коли Вельвет Монтероссо прибув до США з рідного міста в Гватемалі в 2005 році, вона важила рівно 10 каменів. Але після десятиліття життя в Оклахомі їй було більше ніж на п'ять каменів важче і вона боролася з діабетом у віці 34 років. Ця привітна жінка, мати двох дітей, є живим втіленням культури ожиріння, що проклинає найбагатшу країну світу.
"У Гватемалі рідко можна зустріти людей з надмірною вагою, але тут не може бути інакше", - сказала вона мені, коли ми зустрілися в Оклахомі-Сіті кілька тижнів тому.
У Гватемалі пані Монтероссо їла багато овочів, оскільки м’ясо було дорогим. Але працюючи з восьмої ранку до 11 ночі кухарем у закусочній Оклахома-Сіті, вона пропустила сніданок та обід, перекушуючи цілими днями гамбургер та піцу.
Повертаючись додому після 15-годинного чергування рабів на гарячому мангалі, вона часто вдається до фаст-фуду, оскільки все ще голодна. Якщо вона та її чоловік Дієго - також кухар - поверталися додому, не зупиняючись, вони часто їли все, що було в наявності, а не чекали, щоб приготувати гідну їжу. Її спосіб життя був не здоровішим, коли вона перестала працювати після народження другої дитини на початку цього року. Вона була втомлена, і її сім'я заохочувала її пити багато атолу - сильно підсолодженого напою на основі кукурудзи, популярного в Центральній Америці, - щоб допомогти грудному вигодовуванню своєї дочки Сьюзі. Рівень цукру в її організмі злетів до ожиріння, і вона стала до діабету.
Життя Вельвет було змінено - і, можливо, врешті-решт врятовано - коли вона взяла Сьюзі на медичний огляд і була записана на програму стримування ожиріння. Зараз вона їсть фаст-фуд лише раз на тиждень, варить більше овочів, скорочує кількість коржиків, що вживаються під час їжі, і щодня займається, ходячи по сходах протягом 20 хвилин. Хоча вона все ще має надлишкову вагу, вона втратила 16 з тих кілограмів, набраних в Америці, лише за чотири місяці. "Всі мої друзі вражені", - сказала вона мені з посмішкою. "Я відчуваю, що зараз у мене набагато більше енергії. Я можу робити покупки та прати, купати дитину, і я майже не так втомився, як раніше".
Оксамит - лише один із видатних спроб боротьби з ожирінням. Оклахома-Сіті оголосив війну жиру - і хоча проблеми ожиріння в США гірші, ніж у Великобританії, ця боротьба має уроки для широкого світу. Це почалося з того, що мер, зрозумівши, що він сам страждав на ожиріння, точно як його рідне місто було визнано журналом як одне з міст із найбільшою вагою в Америці, закликав своїх громадян колективно скинути мільйон фунтів стерлінгів. Потім цей ветеран-республіканський політик взяв на себе автомобільну культуру, яка сформувала його націю, просячи підвищення податків для фінансування редизайну столиці штату навколо людей.
Це розв’язало неабиякий спектр ініціатив, включаючи створення парків, тротуарів, велодоріжок та благоустроєних пішохідних доріжок по місту. Кожна школа отримує спортзал. З новим акцентом на фізичних вправах, Оклахома-Сіті витратив 100 мільйонів доларів на створення найкращого у світі гребного та байдаркового центру - цього міста на Середньому Заході, де раніше не було традицій цього виду спорту. Ресурси виливались, щоб кинути виклик способу життя людей із зайвою вагою, підкріпленим надійними даними про стан здоров’я.
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Експеримент незвичний з точки зору своїх амбіцій, широти та вартості, і всі вони виходять за рамки будь-яких спроб інших американських міст. Битва ведеться за співпрацю, а не за опір, індустрії швидкого харчування та виробників безалкогольних напоїв. Він значною мірою спирається на переконання, а не на примус. Джеймі Оліверу може бути цікаво дізнатись, що немає заборон на газовану воду та податки на цукор. Оклахома-Сіті отримав назву "лабораторія здорового способу життя", проте, мабуть, найдивовижніше в цьому - те, де це відбувається.
Оклахома-Сіті - одне з найбільш розповсюджених міських середовищ у США, що займає 620 квадратних миль, а це означає, що 600 000 жителів покладаються на машини, і тут стільки автострад, що вони надихаються, що "ви можете отримати квиток за перевищення швидкості в годину пік". Він не тільки не мав єдиної велодоріжки, але й мав найвищу щільність точок швидкого харчування в Америці, лише з 40 ресторанами McDonald's. Він сидить у штаті, який розглядається як ковбойська країна, що символізується романом Джона Стейнбека «Виноград гніву» про бідних фермерів, прогнаних посухою та труднощами в 1930-х. Економіка знову занепала в 1980-х роках на тлі енергетичної кризи, закривши банки та відійшовши ще одне покоління. Потім відбувся вибух 1995 року, в результаті якого загинуло 168 людей.
Мер, який стоїть за цією трансформацією, - Мік Корнетт, колишній телевізійний спортсмен, який вступив на посаду в 2004 році. Через три роки він гортав журнал про фітнес, коли помітив, що його місто отримало небажану нагороду за найгірші харчові звички в США та була помітною у списку найбільш ожирілого населення країни.
"Цей список ожиріння вплинув на мене як мера, і коли я тоді вийшов на ваги, це вплинуло і на мене особисто. Я завжди займався спортом і пам'ятаю, що думав, що не їв між їжею, але я їв 3000 калорій на день. Як мер люди завжди хочуть зустрітися з вами, тому не було незвичайним снідати діловий сніданок, потім обід з кимось, потім функціональну вечерю. А між ними можуть бути заходи із закусками та печивом ".
Корнетт переконав магнату охорони здоров'я фінансувати інформаційний веб-сайт "Це місто збирається на дієту". Місцеві газети підтримали його кампанію. Церкви почали створювати клуби, що працюють; школи обговорювали дієту; компанії проводили конкурси на схуднення; кухарі в ресторанах змагалися, хто запропонує здорове харчування. І люди по всьому місту почали визнавати, що сталася криза.
Майже третина дорослих жителів Оклахома страждають ожирінням, тоді як штат посідає одне з найгірших місць за споживанням фруктів та середньою тривалістю життя в Америці. Рівень діабету майже подвоївся за десятиліття. Мабуть, найбільш тривожним є те, що більше як кожна п'ята дитина у віці від 10 до 17 страждає ожирінням, і майже третина немовлят дошкільного віку мають надлишкову вагу.
Корнетт з самого початку вирішив співпрацювати з харчовою промисловістю та напоями. Тож сектор безалкогольних напоїв спонсорував програми охорони здоров’я для боротьби з ожирінням, а мер позував шефу Тако Беллу в одній з торгових точок мережі, щоб розрекламувати нежирне меню. Він зберігає один із рекламних вирізів компанії у своєму офісі і з гордістю показав його мені, коли ми познайомилися. "Навіть коли я схуднув, я заходжу до місця швидкого харчування, хоча у мене може бути буррито з квасолею без сметани", - сказав мені Корнетт. "Я не міг зупинити людей, що йдуть до них, але я міг би спробувати зробити їх більш вибагливими до> їхніх наказів. Ви не можете повністю змінити звички людей".