Автор Мімі Кірк та сирий шлях до веганства Журнал «Веганське життя»
Еліс Моузі розмовляє з 78-річною автором-веганкою Мімі Кірк про те, чому вона навчає всі покоління жити сирим
Це 2017 рік - майже 73 роки відтоді, як було введено термін „веганство”, але суспільство все ще любить позначати це як щось „нове”.
Певною мірою ви можете зрозуміти, чому веганізм потрапив у пастку, пов’язаний із тисячоліттями або немовлятами 90-х та 80-х. Більшість людей споживають принаймні деякі продукти тваринного походження від народження - веганство, як правило, є зміною способу життя, про яку людина дізнається в міру розвитку та пізнання навколишнього світу. І на щастя для нашого підростаючого покоління, вони виховані в культурі, де їм не потрібно виходити на півгодини, щоб отримувати інформацію з бібліотеки; натомість у них майже завжди є пошукова система, яку тримають на долоні.
Хоча, це не означає, що вегани вимерли у віці старше 35 років. Те, що вони не всі в Instagram діляться своїми смачними тарілками з рослинним вмістом білків з красиво відфільтрованим зображенням, не означає, що вони не існують . Насправді вони дуже живі і навчають світ про переваги відмови від м’яса та молочних продуктів.
“Я знаю так багато людей, які перебувають у моєму віковому класі, які дивляться мої відео на YouTube, і вони перейшли на веганську дієту. Як я кажу людям у своїх відео, ніколи не пізно стати веганом; ніколи не пізно внести зміни », - пояснює Мімі Кірк.
Можливо, ви вже знаєте Мімі, але якщо ні, то вона 78-річна веганка, яка стоїть за нагородженою книгою “Young On Raw Food”. Будучи вегетаріанкою та веганкою понад 40 років, Мімі переказує моменти, які перетворили її на співчутливого вегана.
"У той час я вивчала індуїстську філософію та медитувала", - каже вона. «Я виріс їсти м’ясо; моя мати насправді вважала, що м’ясо важливо під час кожного прийому їжі, як і багато стандартних американських дієт. Але одного разу я з’їв шматок ростбіфу, і мені зрозуміло, що це насправді м’ясо, і з цього моменту я прийняв рішення виключити його зі свого раціону.
Однак не просто усвідомлення того, що тварин невинно забивають на людське паливо, відправило Мімі на сирий шлях до веганства. Насправді сирий аспект її способу життя трапився пізніше, у шістдесяті роки, через страх зі здоров'ям її лікаря. Мімі каже: “Спочатку сира їжа для мене не звучала добре, я був справжнім гурманом і любив готувати. Веган був чудовим, оскільки я міг приготувати стільки смачних речей, і я зрозумів веганство.
«Однак я не розумів сировини. Я думав, що це постійно просто морквяні палички, селера та холодна їжа. Але я думав, що якщо це дозволить вилікувати мої проблеми зі здоров’ям, тоді я спробую це зробити. Я почав сокувати і їсти велику кількість сирої їжі ".
Після глобального успіху її книги стає цілком зрозумілим, що незабаром Мімі дізналася, чи хоче вона тарілку, повну оздоровчої та насправді смачної сирої їжі, їй доведеться сама почати експериментувати на кухні.
«Я почав створювати свої власні рецепти сировини, я точно знав, на який смак вони хочуть, і на даний момент я зрозумів, як працює сира їжа. Створивши власні комбінації їжі, мені було так легко дотримуватися сирої дієти ».