Березова кухня; Бар приносить ферму до столу Брістоу - Bristow Beat Bristow Beat

ферму

Співробітники "Берези" приносять у Брістов вишукані страви. Зліва направо: Стів, Люк та Нік Браун; Генеральний директор Марія Хількевич та головний шеф-кухар Шейн Армстронг.

Стейсі Шоу

Bristow Commons із радістю повідомляє про відкриття Birch Kitchen & Bar, першої та єдиної сучасної ферми до столу в Брістові.

Корм берези органічний, свіжий на фермі, не містить ГМО, а у випадку м’яса та яєць - без антибіотиків та трави.

За словами генерального директора Марії Хількевич та шеф-кухаря Шейна Армстронга, ідея, яка стоїть біля Берези, подвійна. Для гостей "Береза" пропонує свіжу їжу на фермі за доступною ціною. Для місцевих ферм це забезпечує стабільний бізнес.

Сімдесят п'ять відсотків їжі Берези надходить із ферм у радіусі 150 миль. Подібним чином, у ресторані виробляють пиво з невеликих незалежних пивоварень та вино з місцевих виноградників.

З міркувань здоров’я, смаку та стійкості, Береза ​​швидко стає улюбленим місцем як гурманів, так і випадкових закусочних.

Салат з буряка та козячого сиру та замовлення фаршированих грибів, які подають у Birch Kitchen & Bar.

"У нас є багато клієнтів, які дуже швидко стали нашими постійними клієнтами", - сказав Хількевич. "Після другого, третього дня відкриття, я бачив ті самі обличчя".

Вона не дивується. "Я думаю, що люди втомилися від фаст-фуду, і люди дуже стурбовані тим, що їдять їхні діти", - сказала вона.