Berfend Ber Letonya Mutfağı Латвійська кухня

mutfağı

Berfend BER - Doğu Avrupa'da yer alan Letonya, kuzeyde Estonya, güneyde Litvanya, doğuda ise Rusya Federasyonu ve Belarus ile komşudur. Aynı zamanda, İsveç ile denizden sınırdaştır. Ülke genelinde deniz iklimi hakimdir. Genel olarak hava oldukça nemlidir.

Pancar çorbası/Biesu Zupa/Borscht
Letonya mutfağı da kardeş ülke Litvanya’nınkiyle benzer özellikler taşır. Besinlerde yağ ve lif oranı yüksekken kimyon ve karabiber dışında çok fazla baharata rastlanmaz. En önemli yemekleri arasında pembe renkli soğuk pancar çorbası (Biesu Zupa), Bira çorbası, bezelye çorbası ve balık ağırlıklı yemekler yer almaktadır.

Renkli soğuk pancar çorbası, yazın başlıca içeceğidir. Ayrıca tat olarak ayranı andıran, isim olarak ise bize pek yabancı olmayan Kefirs adında da bir içecekleri vardır.

Letonya'da esmer ekmek kültürü çok gelişmiştir. Süt ve süt ürünlerinde bir çok Avrupa ülkesine göre çok daha fazla çeşitlilik sunmaktadır.

Маїзес Зупа
Ülke mutfağında kimyon tohumu neredeyse tüm yiyeceklerde kullanılır. En çok ekmeklerde ve peynirlerde kullanılr. Yöresel peynirleri gouda'ya benzer ancak daha yumuşaktır. Büyük şehirlerde restoranlar çoğunlukla kil kaplar içinde yemekler sunar. Її менюде булунан "виймає Зупу" çavdar ekmeği yapılan tatlı çorbadır.

Ülkeye özgü geleneksel tatlar; tadı tatlı olan lor "Biezpiena sierins", özel süt ürünleri özellikle de Kefir, bir çeşit komposto olan "Kiselis", "Griki" denilen karabuğday ile yapılan ana yemek, lahana turşusç manılan ", isli peynir, yılanbalığı," Frikadelu Zupa "denilen köfte çorbası," Silke ar biezpienu "denilen süzme peynir ile servis ringa balığı.