Без глютену для кращої шкіри
Пшениця - це Джекілл і Гайд зернового світу. Хоча всюдисуще зерно є поживним для більшості з нас (воно насичене клітковиною і вітамінами групи В), пшениця є абсолютно небезпечною для 1 відсотка населення з целіакією. Коли справа стосується шкіри, клейковина пшениці викликає подразнюючу висип під назвою дерматит герпетиформіс у хворих на целіакію (поряд із сильним болем у шлунку та безліччю кишкових проблем) та непереносимістю глютену, але нова книга "Пшеничний живіт" припускає, що шкідливий вплив пшениці на шкіру може бути ширшим, поширюючись на решту з нас, хто їсть пшеницю.
Хіба цільне зерно, яке хвалять за його користь для здоров’я, може бути секретним шкірним диверсантом? Ми попросили експертів зважити на зв’язок пшениці і шкіри. Те, що ми виявили, може ускладнити ваш наступний укус тосту. Дієта не підходить для всіх, а їжа, яка робить вас здоровими та сяючими, може спричинити свербіж або вибух плям (не кажучи вже про вбивчу біль у животі) у вас друг Здається, пшениця не представляє особливих проблем для більшості населення, але для зростаючої кількості людей, які можуть страждати алергією на пшеницю або непереносимістю глютену, вживання миски крупи або скибочки цільнозернового хліба може стати головною помилкою краси.
За даними клініки Мейо, пшениця входить до вісімки найалергенніших продуктів, і алергічні реакції схильні проявлятися на нашій шкірі. Але, звичайно, ви вже знали, чи була у вас алергія на пшеницю? У “Пшеничному животі” кардіолог із штату Вісконсин, д-р Вільям Девіс, припускає, що, крім непереносимості глютену, алергію на пшеницю важко визначити навіть за допомогою аналізу крові.“
Легко більше 80 відсотків населення мають проблеми з деякими компонентами пшениці, клейковини та іншим способом », - підрахував Девіс. "Багато компонентів пшениці, які викликають [алергічні реакції], не мають аналізів крові для виявлення". З досвіду Девіса, елімінаційний тест - найкращий спосіб вказати на алергію на пшеницю. "Важко визначити кількісно, але люди виглядають краще [без пшениці].
Наприклад, у мене є пацієнт, у якого почервоніле червоне обличчя з великими пухкими мішками під очима. Вона залишається без пшениці, і протягом одного-двох тижнів, коли почервоніння відступило, набряклість зникла, і сумки різко покращилися. Немає жодних досліджень з цього приводу, але я бачив, як це траплялося знову і знову і знову, »говорить Девіс, який, правда, виступає за крайність: ми виключаємо всю пшеницю зі свого раціону.
Треті ж називають пшеницю вибором для шкіри, завдяки мінералам, що підтримують шкіру, таким як цинк, та високому рівню антиоксиданту вітаміну Е, особливо в зародках пшениці. Найбільш розумним поясненням цієї різниці може бути те, що все зводиться до ваших особистих стосунків із зерном. Окрім дерматиту, вугрі, кропив'янка, псоріаз та атопічний дерматит є загальними алергічними реакціями на пшеницю. А для деяких виявлення алергії на пшеницю або глютен може бути недостатньою ланкою для очищення шкіри. Здається, коли організм розглядає пшеницю або клейковину як алерген, воно може запалитися і відчути труднощі з поглинанням поживних речовин, що може призвести до проблем зі шкірою. "Це був кошмар, з’ясувавши, що посилює мою шкіру", - говорить Емі Вальпоне, кулінарний дієтолог «Здорового яблука», у якого діагностували непереносимість глютену. “Я був на Аккутані. У мене були великі, червоні, кістозні вугрі. Моя шкіра була страшною. Приблизно через місяць після того, як я вирізав клейковину, моя шкіра виглядала абсолютно прекрасно. Зараз люди кажуть мені, що я виглядаю набагато молодшою, ніж раніше ".