Без зерна 101 глибоке занурення без руху зерна; Дикий шлях
31 січня 2020 року 7 хв читання
Беззерновий спосіб життя включає виключення всіх зерен зі свого раціону. Ви, напевно, думаєте: "Як можна вижити без хліба?" Перш ніж ми дозволимо своїй пристрасті до хліба отримати найкраще від нас, подумайте про це: опускаючи зерна, у вашому раціоні немає жодної поживної речовини, щоб замінити їх. Будь-яку поживну речовину, яку ви отримуєте, вживаючи зерно, можна знайти в інших продуктах харчування, а в деяких випадках навіть у більших кількостях. Збільшення споживання поживних речовин - лише одна з переваг ведення беззернового способу життя. Наука доводить, що нам НЕ ПОТРІБНА дієта, побудована на основі хліба, щоб почувати себе якнайкраще і #livewild.
Читайте далі, щоб отримати відповіді на всі ваші запитання щодо того, що означає бути без зерна.
Що таке зерно?
Зерно 1 - це насіння та плоди злакових трав, таких як пшениця, рис, овес, кукурудзяна крупа або ячмінь. Досить просто, так? Але як щодо гречки, лободи, пшона чи амаранту? Чи вважаються вони зернами? Гречку, лободу, пшоно та амарант відносять до псевдозерни.
Винос з дикої дороги - найпоширенішими зернами є пшениця, рис, овес, кукурудзяна крупа або ячмінь. Гречка, лобода, пшоно та амарант вважаються псевдозернами. Повністю беззерновий спосіб життя не включає зерна або псевдозерни.
Цілі зерна не корисні для вас?
Затримайся - я думав, цільнозернові культури повинні були бути тобі корисними, то чому б роздумувати про те, щоб піти «без зерна»? Цілісні зерна продаються на ринку, щоб забезпечити користь для здоров’я, таку як зниження ризику серцевих захворювань, діабету та раку. Біда в тому, що в сучасному суспільстві зерна рідко їдять у повному вигляді. Середній американець споживає 133 фунтів борошна на рік 3 на їжу; це більше третини фунта на людину на день.
Цільні зерна містять лушпиння, висівки, зародки та ендосперм. Корпус - це те, що захищає зерно і є неїстівним. Ендосперм забезпечує паливо для проростання рослини, і це переважно вуглеводи та білки. Висівки та зародки - це місце, де більшість поживних речовин, таких як фітохімікати, вітаміни групи В та мінерали, зберігаються в зернах. Здогадайтесь, що видаляється при переробці зерен? Ви здогадалися… хороша річ! Корпус, висівки та зародки видаляються, і у вас залишається крохмалисте джерело палива, позбавлене поживних речовин.
Рафіновані зерна зазвичай називають «порожніми» калоріями. Вони швидко засвоюються і мають високий глікемічний індекс, що може призвести до швидких стрибків цукру в крові. Вживання 2 скибочок цільнозернового хліба підвищує рівень цукру в крові більше, ніж з’їдання 2 столових ложок столового цукру робить 3! Ці швидкі стрибки рівня цукру в крові сприяють збільшенню ризику багатьох захворювань, таких як ожиріння, хвороби серця або діабет 2 типу.
Винос з дикої дороги - у сучасному суспільстві зерна рідко їдять у повному вигляді. Рафіновані зерна - це джерело палива, позбавлене поживних речовин і, по суті, «порожні» калорії.
Чи є вуглеводи частиною способу життя без зерна?
Без зерна не є синонімом без вуглеводів. Позбавлення зерна просто означає, що ви замінюєте зерна складними вуглеводами рослинного походження. Він не призначений бути низьковуглеводним або обмежувальним. Це може здатися обмежувальним, оскільки зерна зараз містяться в багатьох продуктах, але важливо врахувати, що ці продукти є винаходами та створені в результаті хімічних процесів. Дієти без зерна можуть бути багаті на здорові, складні вуглеводи, включаючи крохмалисті овочі, такі як картопля, солодка картопля, гарбуз та морква. Всі фрукти та овочі - ваш друг як частина беззернового способу життя.
Твоєму організму потрібні вуглеводи, щоб бути в найкращій формі 4. Дві основні функції вуглеводів в організмі полягають у забезпеченні енергією всіх клітин та економії використання білка з м’язів та органів як енергії. Ваш мозок також сильно залежить від вуглеводів для отримання енергії. Вуглеводи забезпечують нас цілим комплексом вітамінів та поживних речовин, включаючи клітковину, яка допомагає травленню.
Винос з дикої дороги - не всі вуглеводи погані, і наше тіло потребує вуглеводів для енергії, здоров’я мозку та травлення. Деякі цілісні продукти, багаті вуглеводами, надзвичайно корисні для нашого здоров’я. Сюди входять такі продукти, як фрукти, листові овочі та коренеплоди. Не бійтеся цього банана чи тієї солодкої картоплі. Вони - подарунки природи, готові підживити нас через усі наші # пригоди дикої природи!
Чи не містять глютен і не містять зерна те саме?
Беззернові продукти автоматично не містять глютену, але безглютенові продукти автоматично не містять зерна. Клейковина - це білок, який міститься в певних видах зерен, включаючи пшеницю, ячмінь, жито, камуту та спельту. Він забезпечує еластичність і є тим, що надає хлібу жувальну текстуру.
Багато продуктів, що не містять глютену, можуть містити більше жиру, цукру та калорій, а також клітковини, ніж їх еквіваленти глютену. Продукти без глютену можуть також мати надзвичайно довгі списки інгредієнтів. Те, що печиво продається як безглютенове, ще не означає, що воно "здорове". Справжньої їжі не можна замінити, тому не варто міняти справжню їжу продуктами без глютену. Беззерновий спосіб життя забезпечує реальну їжу як основу вашого раціону; отже, він може забезпечити значно більшу користь для здоров'я, ніж спосіб життя, орієнтований на вживання безглютенової їжі.