Безглютенова дієта; Мікроорганізми кишечника - дієтолог без глютену

Нещодавнє дослідження з Іспанії [Br J Nutr. 2009 18 травня: 1-7. (Epub перед друком)] розглянув вплив безглютенової дієти на мікробіоти (мікроорганізми), які живуть у кишечнику. В кишечнику живуть як корисні, так і шкідливі мікроорганізми, і, як відомо, дієта впливає на загальний склад. За словами дослідників дослідження, метою цього дослідження було "проаналізувати вплив безглютенової дієти на склад та імунну функцію мікробіоти у здорових суб'єктів, щоб отримати подальші уявлення про взаємодію між дієтою та мікробами кишечника".

кишечника

У дослідженні взяли участь десять людей без целіакії та захворювань органів травлення. Вони дотримувались безглютенової дієти протягом одного місяця, замінюючи продукти, що містять глютен, які вони зазвичай їли, сертифікованими продуктами без глютену (не більше 20 частин на мільйон клейковини). Триденні записи про їжу велися до початку дослідження та знову через місяць. Харчові записи аналізували на калорії та макроелементи. Мікробіоти кишечника оцінювали за допомогою зразків калу, відібраних до та після дотримання безглютенової дієти протягом 1 місяця.

Дослідники виявили, що споживання полісахаридів (складних вуглеводів) було значно зменшено, коли досліджувані дотримувались безглютенової дієти порівняно з дієтою, що містить глютен. Споживання полісахаридів зменшилось із середнього споживання 117 грамів, коли досліджувані дотримувались нормальної дієти, до 63 грамів, коли дотримувались безглютенової дієти. Вони також виявили істотні відмінності у складі калових мікроорганізмів до і після дотримання безглютенової дієти. Коротше кажучи, відбулося зменшення кількості корисних бактерій та збільшення кількості потенційних патогенів. Дослідники припустили, що ця зміна складу фекальних мікроорганізмів може бути зумовлена ​​зменшенням споживання полісахаридів.

Згідно з дослідженнями дослідників, "ці результати вказують на те, що ця дієтична терапія може сприяти зменшенню кількості корисних бактерій і збільшенню кількості ентеробактерій, що є мікробними особливостями, пов'язаними з активною фазою CD, і тому вона не сприятиме повністю нормалізації роботи кишкової екосистеми в лікували хворих на CD ».