Безглютенові булочки з фруктами та горіхами Робін Баррі Кейден, штат Меріленд, РД, CDN, CSSD
Ці булочки виготовляються з усіх натуральних інгредієнтів. Маючи приблизно 250 калорій, 6 грамів білка та 4 грами клітковини, вони роблять чудовий сніданок або ситну закуску. Вони не містять глютену, не містять молочних продуктів, вегетаріанські і дуже ситні та ситні. Не кажучи вже про те, що вони у мене в домі для малечі та чоловіка!
Інгредієнти:
Для кексів:
¾ чашки золотого родзинок
½ чашка сушеного інжиру
Dates чашка фініків
1 склянка несолодкого мигдального молока
¼ чашка яблучного пюре
¼ чашка гранатового соку
1 чайна ложка кориці
2 яйця
¼ чашка легкої оливкової олії
¼ чашка кленового сиропу (або кокосового цукру)
1 ½ чайної ложки ванільного екстракту
1½ склянки мигдалевого борошна
½ чашка гречаного борошна
2 чайні ложки розпушувача
½ чайна ложка харчової соди
¼ чайна ложка солі
½ чашка подрібнених волоських горіхів
Інструменти:
Блендер або кухонний комбайн
Антипригарний спрей для приготування їжі або паперова форма для кексів
Залийте родзинки водою і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, вимкніть вогонь і дайте родзинкам сидіти у воді, щоб вона пухла протягом 10 хвилин. Злийте і обсушіть паперовим рушником.
Розігрійте духовку до 400 градусів. Подрібніть фініки та інжир. Переносити, відкладати.
За допомогою блендера або кухонного комбайна змішайте фініки, інжир, мигдальне молоко, яблучне пюре, гранатовий сік та корицю до отримання дуже однорідної маси. Змішування всіх інгредієнтів до однорідної консистенції може зайняти до 2-3 хвилин, залежно від потужності блендера. Кінцевий результат повинен бути схожий на структуру яблучного масла або гладких фруктових консервів. Відставте суміш.
У середній посуді для змішування збийте яйця, легку оливкову олію, кленовий сироп та екстракт ванілі.
У велику миску змішуйте борошно, розпушувач, соду та сіль.
Зробіть «колодязь» посередині сухих інгредієнтів. Вилийте суміш з блендера в лунку, а потім додайте яєчну суміш у миску. Складіть суху суміш у вологі інгредієнти, доки сухі інгредієнти просто не змочуть і не утвориться грудка. Не змішуйте - якщо ви це зробите, ваші кекси вийдуть важкими та щільними. Не хвилюйтеся, якщо ви побачите кілька маленьких кишень нерозмішаного борошна, вони будуть розсіюватися під час випікання. Складіть пухкий родзинки та подрібнені волоські горіхи в тісто для здоби легким перемішуванням.
Підготуйте свою форму для кексів, розпорошивши невелику кількість антипригарного спрею для приготування їжі на дно кожної форми для кексів (не з боків), або використовуйте паперові підкладки для кексів. Розділіть тісто порівну на кексики для кексів, наповнивши кожну чашку доверху. Використовуйте ложку, невеликий ківш або морозиво.