БЕЗЖИРНИЙ СИР, ЗАПЕЧЕНІ ЧІПСИ ТА НОВИЙ НАБОР ТУНИ - Chicago Tribune
Вживання бутерброду з бубликами може стати здоровим досвідом завдяки новій лінійці продуктів без жирного вершкового сиру, представлених нещодавно компанією Alpine Lace Brands Inc. Вони навіть полегшать ті занурення та закуски, які роблять коктейльні вечірки захоплюючими калоріями.
Ось історія того, скільки цих нежирних сирних продуктів з’явилося: Це історія Алі Гамай, 43 роки, родом з Каїру, Єгипет, яка емігрувала до США в 1979 році і здобула ступінь доктора харчових продуктів. наук з Університету штату Юта в Логані.
Гамей приєднався до компанії Frigo Cheese Corp. в Грін-Бей, штат Вісконсин, на посаді менеджера з наукових досліджень, але розчарувався в спробах змусити сирну промисловість розробляти сири з низьким вмістом жиру та холестерину, що він вже придумав, як це зробити. Тож у 1987 році він створив власну компанію Gamay Foods Inc. у Франкліні, штат Вісконсин, із заощадженими 10 000 доларів на придбання будинку.
Використовуючи свої технології та допомогу членів родини, Гамай розпочав продаж нежирних сирних продуктів під назвою Cheese Smart. Це не були штучні або аналогічні сири, але їх виготовляли з молока Вісконсіна, і вони мали гербову пломбу `` Реальна '' Асоціації молочної промисловості, що використовується лише на натуральних молочних продуктах. Тим часом Гамай став американським громадянином.
Продукція Cheese Smart знайшла ядро лояльних споживачів, які шукають нежирні молочні продукти, і в 1990 році Alpine Lace, компанія з Нью-Джерсі, придбала процес Gamay і залучила його на борт контролювати виробництво.
Коли ви порівнюєте вершковий сир з альпійським мереживом, що не містить жиру, і звичайним вершковим сиром, різниця в жирі вражає. Звичайний вершковий сир містить 10 грамів жиру на 1 унцію порції 100 калорій, тобто він отримує 90 відсотків калорій з жиру. Нежирний сир містить менше 0,5 грама жиру для тієї ж порції, яка має лише 30 калорій.
А як щодо смаку? Вироби з альпійського мережива не такі багаті, як звичайний вершковий сир, але для деяких людей це, безумовно, варто пожертви.
Стружка від старого кренделя
Коли компанія Nabisco Biscuit Co. трохи більше року тому представила чіпси з кренделями пана Фіппса, нежирні закуски, виготовлені з тіста для кренделів, щоб виглядати як картопляні чіпси, стали найбільш продаваним кренделем 1991 року в Америці.
Зараз Nabisco дебютує містера Фіппса Татер Кріпса, картопляні чіпси, зроблені як кренделі. Іншими словами, їх запікають замість того, щоб смажити на розпеченому маслі. Це робить менше жиру. Картопляні чіпси містера Фіппса містять 120 калорій і 4 грами жиру на унцію, у порівнянні з 10 грамами жиру для звичайних картопляних чіпсів та 6 грамами для деяких легких сортів.
Є ще новини: чіпси на смак `` хороші ''. Принаймні, такий висновок зробили кілька співробітників, які добили дві коробки приблизно за 10 хвилин.
Але є і нижня сторона. У цих коробках оригінальні ароматизовані смаки з цибулею N та цибулею B-Que містять лише 5 3/4 унції або приблизно 127 чіпсів. Ви легко зможете закінчити один до кінця першої чверті гри Ведмедів. Рекомендована роздрібна ціна - $ 2,29, або майже 2 центи за фішку. Натомість мішок картопляних чіпсів "Рюфлес" на 6 унцій коштує 1,49 доларів (і хто може порахувати, скільки це чіпсів?).
Як щодо математики?
Хоча ми говоримо про суб’єкти з низьким вмістом жиру та нежирні речовини, на які звертаються більшість виробників продуктів харчування у 90-ті, цікаво відзначити, що між ними існує різниця.
Наприклад, корпорація Oscar Mayer Foods Corporation розробила новий вигляд своєї марки індичок, що охоплює марку Louis Rich, включаючи обіднє м'ясо грудей з індички, смаженої в грудці Louis Rich. Це гарний на смак, зручний продукт у 6-унційній упаковці із шістьма скибочками за 2,19 долара. І це позначено як `` 97 відсотків жиру ''. Коли ви вивчаєте етикетку на упаковці упаковки, там сказано, що в 1 унції грудей індички є 30 калорій, 5 грамів білка, 330 міліграмів натрію і 0 грамів жиру. Оце Так! Це нежирний м’ясний продукт?