Біе Вільсон «Перший укус, як ми вчимося їсти» - The New York Times
Коли ви купуєте самостійно рецензовану книгу через наш веб-сайт, ми заробляємо партнерську комісію.
Дженні Розенштрах
Тривалий час британська журналістка з їжі Бі Вілсон автоматично жадала чогось поблажливого перед тим, як сісти в поїзд. У книзі «Перший укус: як ми вчимося їсти» вона простежує цей інстинкт до ритуалу, який проводила з батьком у підлітковому віці. Її батьки щойно розлучилися, і щоразу, коли тато відправляв Вільсона на поїзді назад до будинку матері, він купував їй журнал і коробку шоколадних солодових молочних куль, щось, що до розлучення батьків, було б визнано особливим випадком. Вона відчувала себе безсилою відмовитись від цукерок, навіть коли вона боролася з неприємним набором ваги. Вілсону знадобилися роки, щоб усвідомити, що жест її батька стосувався не лише того, щоб почувати себе «щедрим провайдером», а й нагороджувати її щасливим високим вмістом цукру. Вона пише: «Надавати дитині те, що вона любить їсти, дарує героїчне сяйво. Це відчуття майже таке ж чудове, як їжа ".
Незважаючи на те, що “First Bite” рухається по різних культурах по всьому світу і цитує численних експертів, щоб аргументувати те, що їжа є навченою поведінкою, Уілсон розміщує свої висновки тематично у розділах “Симпатії і антипатії”, “Голод”, “Розлад” так далі. Історія про її батька відбувається в розділі, присвяченому "Годуванню", і це один із багатьох моментів, який батьки можуть знайти резонансним, хоча і трохи лякаючим. Можливо, ми не всі вирішуємо свої невдачі через солодощі, але хто не прагнув героїчного сяйва, пригощаючи дітей до Скелястої дороги після гри, або нагороджуючи A + шматочком пирога або, за словами Вільсона, «роздаючи обійми та болі під шоколадом» біля шкільних воріт?
Неправильним інстинктом на цьому етапі читання книги було б схилити голову від сорому, дивуючись, як інакше ми плутаємо їжу та любов, і вводимо своїх дітей в оману. Подібним чином, почувши, як Вільсон вказує на вивчення після дослідження, яке доводить, що люди не фізіологічно схильні до страшної листової зелені, це може бути важким продажем для батьків, які захищають дитину, яка харчується спагетті та кетчупом. "Гени ніколи не є останньою причиною того, чому вам подобається певний асортимент продуктів, які ви робите", - пише вона. "Коли хлопчик не любить нічого, крім кукурудзяних пластівців, це говорить про нього менше, ніж про світ, в якому він живе".
Не панікуйте. Вільсон не займається маханням пальцями. Для початку, як розповідає її вичерпно досліджена книга, вона знає, що змусити людей почуватись погано через звички (їжа чи інше) - це найвірніший спосіб запросити їх до себе. Але головним чином, центральна передумова “Першого укусу” - це те, що ми всі мудро вважали б визвольним, щедрим і в кінцевому підсумку оптимістичним: якщо ми дізнаємося, що і як їсти немовлятами, ми можемо навчитися та перевчитися і насправді змінити те, що Уілсон розглядає наші колективні хаотичні стосунки з їжею - навіть якщо ці стосунки заплутані у потужних дитячих спогадах або каліцтві вини; навіть якщо наших дітей обманюють, коли вони дивляться Губку Боба; навіть якщо ми пробираємось через надзвичайно великий світ, де "існує незліченна кількість тригерів, які возиться з відключеною кнопкою їжі". Кожен може змінитись, обіцяє Вільсон. Це означає, що ми всі: уперті малюки, нав'язливі переїдачі, огрядні, анорексичні та інші люди з важкими харчовими розладами, навіть цілі країни.