Білковий сніданок - ліванський стиль
Шукаєте здоровий та унікальний сніданок з високим вмістом білка та нежирного сорту? Спробуйте цей високобілковий сніданок - по-ліванськи.
Багато сніданок з високим вмістом білка, включаючи ковбасу та сир, також містять велику кількість насичених жирів. Ці сніданки, що містять білки, забезпечать вас ситішими довше, ніж сніданок з високим вмістом вуглеводів, що складається з миски крупи. Існує здоровіша альтернатива, наповнена білком та мононенасиченими жирами, яка також довше буде тримати вас ситими. Спробуйте цей високобілковий сніданок - по-ліванськи. (Щоб дізнатися більше про жири та здоров’я, перегляньте статтю MyNetDiary про дієтичні жири.)
Відвідуючи Близький Схід у різдвяні канікули цього року, я познайомився з безліччю кулінарних вишукувань. Щодня стіл був наповнений вишуканими делікатесами найвищої якості, включаючи фініки та гранати з Кувейту, оливкову олію з Тунісу, мед з Марокко, три типи сиру фета з Лівану та кумквати з Ірану. Мої смакові рецептори були щасливо задоволені збалансованою комбінацією солодких та солоних ароматів, яку забезпечували ці продукти.
Щоранку, коли я прокинувся, за столом для сніданку була барвиста страва з квасолі, кмину, петрушки та помідорів, политих оливковою олією. Ця страва арабською називається Ful (вимовляється "дурень") Медамма. У Штатах це, мабуть, називали б закускою до салату з квасолі, яку подавали з сухариками перед вечерею; однак на Близькому Сході його подають як сніданок.
Спочатку Ful Medammas виготовляли із сушених бобів, які замочували та готували з нуля. Однак консервовані боби, такі як біла квасоля (каннелліні), квасоля фава або нут, працюють так само добре. Квасоля є поживною їжею, оскільки вона забезпечує багато вітамінів і мінералів і має дуже мало калорій. Це на відміну від калорійної щільної їжі, такої як картопляні чіпси або цукерки, яка забезпечує багато калорій і дуже мало поживних речовин. Крім того, якщо ваша новорічна дозвіл - схуднути, квасоля є прекрасним вибором, оскільки вони містять багато клітковини, яка може тримати вас довше задоволеними. Одна чашка білої квасолі містить 11 грамів клітковини.
Фуль містить прянощі, кмин і зелень петрушки. Вживання фруктів та овочів не тільки може збільшити споживання антиоксидантів, але і вживання трави та спецій. Три продукти, які рекламують за високий рівень антиоксидантів, - чорниця, журавлина та солодка картопля. Цікаво, що приблизно 1/2 чайної ложки гвоздики сприятиме збільшенню дієтичного антиоксиданту, ніж 1/2 склянки порції чорниці або журавлини, тоді як 1/2 чайної ложки сушеної материнки містить антиоксидант, еквівалентний 1/2 склянки солодкої картоплі. Кмин забезпечує не тільки аромат, але також антиоксиданти та залізо. Петрушка також забезпечує антиоксиданти і багата вітаміном С, який важливий для здорової імунної системи і може допомогти запобігти зимовій застуді. Вживайте різноманітні трави та спеції, щоб насолодитися всіма їхніми користями для здоров’я, багато з яких вчені тільки починають розуміти.