Голод

Визначення

Голодування є наслідком сильної або повної нестачі поживних речовин, необхідних для підтримки життя.

головним чином

Опис

Адекватний харчування має два компоненти, необхідні поживні речовини та енергію у вигляді калорій. Можна вживати достатньо енергії без збалансованого підбору окремих поживних речовин і виробляти захворювання, які помітно відрізняються від захворювань, що виникають внаслідок загальної недостатності поживних речовин та енергії. Хоча всі продукти є джерелом енергії для людського організму, можна споживати, здавалося б, достатню кількість їжі, не отримуючи необхідного мінімуму енергії (калорій). Наприклад, маразм - це результат дієти, яка відчуває дефіцит головним чином енергії. Діти, які отримують достатню кількість калорій, але недостатньо білка, мають квашиоркор. Це характерно для культур із обмеженою різноманітністю продуктів, які їдять переважно один основний вуглевод, такий як кукурудза або рис. Ці умови перекриваються і пов’язані з численними дефіцитами вітамінів та мінералів, більшість з яких мають конкретні назви та низку проблем, пов’язаних з ними.

  • Маразм дає дуже худу дитину із затримкою росту.
  • У дітей з квашиоркором є жир у тілі, збільшена печінка та набряки - набряки від надлишку води в тканинах. Вони також мають затримку росту.
  • Дефіцит ніацину виробляє пелагра характеризується діарея, шкіри висипання, порушення функції мозку, подразнення язика, рота та піхви та проблеми з ковтанням.
  • Причини дефіциту тіаміну (вітаміну В1) авітаміноз, який може виглядати як серцева недостатність і набряки, захворювання мозку та нервів, або те й інше.
  • Дефіцит рибофлавіну викликає біль у роті та горлі, шкірний висип та анемію.
  • Нестача вітаміну С (аскорбінової кислоти) - цинга - викликає пошкодження волосся, кровотечі під шкірою, в м’язах і суглобах, хвороби ясен, погане загоєння ран, а у важких випадках судоми, лихоманка, втрата артеріального тиску і смерть.
  • Вітамін В12 необхідний для підтримки нормальної роботи нервової системи. Він і піридоксин (вітамін В6) необхідні для формування крові.
  • Дефіцит вітаміну А спричиняє спочатку втрату нічного зору і, врешті-решт, сліпоту від руйнування рогівки, захворювання, зване кератомаляцією.
  • Вітамін К необхідний для згортання крові.
  • Вітамін D регулює баланс кальцію. Без цього діти отримують рахіт а дорослі отримують остеомаляцію.

Причини та симптоми

Голодування може бути наслідком низки факторів. Вони включають:

  • нервова анорексія, яка є порушенням харчування, що характеризується надзвичайним обмеженням калорій
  • навмисне голодування
  • кома
  • інсульт
  • неможливість отримати їжу (голод; жорстоке поводження з дитиною; наслідки війни чи іншого лиха; загублені в пустелі чи пустельних районах)
  • важкі захворювання шлунково-кишкового тракту

Так як тіло буде битися недоїдання розщеплюючи власний жир і, врешті-решт, власну тканину, може з’явитися ціла низка симптомів. Це впливає на структуру організму, а також на його функції. Голодні дорослі можуть втратити до 50% своєї звичайної маси тіла.

Характерні симптоми голодування включають:

  • скорочення таких життєво важливих органів, як серце, легені, яєчники або яєчка, і поступова втрата їх функцій
  • хронічна діарея
  • анемія
  • зменшення м’язової маси і, як наслідок, слабкість
  • знижена температура тіла в поєднанні з надзвичайною чутливістю до холоду
  • зниження здатності засвоювати їжу через відсутність вироблення травної кислоти
  • дратівливість і труднощі з розумовою концентрацією
  • імунна недостатність
  • набряк від рідини під шкірою
  • зниження статевого потягу

Повне голодування у дорослих призводить до смерті протягом восьми-12 тижнів. На останніх стадіях голодування дорослі люди відчувають різні неврологічні та психіатричні симптоми, зокрема галюцинації і судоми, а також важкі м’язи біль і порушення серцевого ритму.

У дітей хронічне недоїдання відзначається затримкою росту. Анемія - це перша ознака, яка з’являється у дорослого. Наступним є набряк ніг через падіння вмісту білка в крові. Втрата стійкості до інфекції слідує разом із поганим загоєнням ран. Також спостерігається прогресуюча слабкість та утруднення ковтання, що може призвести до вдихання їжі. Одночасно можуть з’являтися ознаки дефіциту специфічних поживних речовин.

Лікування

Якщо ступінь гіпотрофії важка, кишечник може не переносити повністю збалансованої дієти. Насправді вони можуть взагалі не в змозі засвоїти повноцінне харчування. Ретельно підготовлений елемент дієти або внутрішньовенне годування повинно розпочати лікування. Формула, що складається з 42% висушеного знежиреного молока, 32% їстівної олії та 25% сахарози плюс електроліт, мінеральні та вітамінні добавки, рекомендується для першої фази годування. Лікування здоров’я тривале і спочатку починається з рідин. Поступово вводять тверду їжу та встановлюють щоденний раціон, що забезпечує 5000 або більше калорій.

Прогноз

Люди можуть одужати від важкого ступеня голоду до нормального зросту та функціонування. Однак діти можуть страждати постійно розумова відсталість або дефекти росту, якщо їх позбавлення було тривалим і екстремальним.

КЛЮЧОВІ ТЕРМІНИ

Анемія - Недостатньо еритроцитів у крові.

Нервова анорексія - Порушення харчування, що відзначається недоїданням і втратою ваги, що часто трапляється у молодих жінок.