Білок 101 доктора медицини Андерсона
Якщо ми не отримуємо достатньої кількості білка, наш організм використає те, що вже є, і розщепить м’язи.
Келлі Брамлет
Вживання потрібної кількості білка є важливою частиною підтримки здорової ваги. І не секрет, що підтримка здорової ваги може допомогти знизити ризик розвитку раку.
Але білок часто неправильно розуміють, і навколо нього існує безліч міфів. Ми попросили Джоан Елізондо, старшого клінічного дієтолога, відповісти на деякі поширені запитання щодо білка.
Що таке білок? Чому це так важливо?
Білки - це великі молекули, виготовлені з амінокислот, які допомагають нам будувати та відновлювати м’язи. Важливо, щоб організм нормально функціонував. Якщо ми не отримуємо достатньо, наш організм використовуватиме те, що ми вже маємо, і руйнуватиме м’язи.
Якщо ви не отримуєте достатньо білка, ви можете легко втомитися. Також вам може не вистачити сил, необхідних для фізичних вправ - ключового чинника підтримки здорового способу життя.
Що таке повноцінний білок?
Білок складається з ланцюгів амінокислот.
Існує 20 різних амінокислот. З них організм не може зробити дев’ять самостійно. Вони відомі як незамінні амінокислоти.
Їжа вважається повноцінним білком, якщо вона містить рівні частини всіх дев'яти незамінних амінокислот.
Тваринні білки, такі як м’ясо, риба, яйця та молочні продукти, вважаються повноцінними білками, оскільки вони містять усі необхідні амінокислоти.
Отже, чи краще для вас тваринного білка, ніж рослинного?