Бізнес у бізнесі

Питання:

Наш бар та гриль майже весь свій бізнес займається алкоголем, а не продуктами харчування. Я думав переобладнати задню кімнату в їдальню і знайти шеф-кухаря/менеджера, який міг би взяти на себе кухню як окремий бізнес. Що ти думаєш?

- Крістін Загарі, власник, паб Bean Post, Бруклін, Нью-Йорк

Відповідь:

Я захоплююся вашим продуманим підходом до розподілу ризику в цій ситуації, але моя порада, особливо для незалежних операторів, проти будь-якої безладної бізнес-структури, коли у вас один бізнес працює в межах іншої, або складних механізмів відповідальності. Простіше кажучи, ці структури рідко бувають безпрограшними, і часто єдиними явними переможцями є адвокати, які одночасно розробляють ці домовленості та розбирають збитки, коли трапляється щось погане. Наприклад, навіть якщо ви розділяєте обслуговування продуктів харчування та напоїв з ділової точки зору, Міністерство охорони здоров’я розгляне вас як одну операцію. Уявіть, що ви отримуєте порушення та покарання - хто несе відповідальність? Що робити, якщо необхідна корекція вимагає закриття через кілька днів - хто несе відповідальність за втрату доходу?

---