Боротьба з голодом здоровою їжею Ідеальний рецепт для дітей шкільного віку USDA
Цей запрошений блог був представлений Еллен Паркер із штату Массачусетс, штат Массачусетс, організацією, що займається боротьбою з голодом, Project Bread. Оскільки Америка займається ожирінням як ніколи раніше, шкільні їдальні підтримують краще харчування наших дітей та повторюють зусилля в галузі охорони здоров'я, що відбуваються по всій країні. USDA прагне працювати в тісному співробітництві з учнями, батьками, зацікавленими сторонами школи та громадськими партнерами, щоб продовжувати підтримувати рекомендації щодо харчування, які роблять здоровий вибір - легким вибором для молодих людей Америки.
Елен Паркер, виконавчий директор, Project Bread
У проекті Хліб ми вважаємо, що протилежність голодним не просто сита, а здорова. Ми постійно прагнемо забезпечити, щоб кожна людина в усьому штаті Массачусетс мала постійний доступ до свіжих здорових продуктів, що відповідають їхнім потребам. І забезпечення доступу дітей до здорового харчування у школі є важливою частиною цього.
Завдяки 30 мільйонам дітей, невпевнених у харчуванні по всій країні, шкільний сніданок та обід мають змогу забезпечити більшість малозабезпечених учнів щоденними калоріями та корисними речовинами. Ось чому проект “Хліб” знав, що важливо співпрацювати з Міністерством сільського господарства США у впровадженні Закону про здорових дітей без голоду 2010 року, зробити це харчування в школах якомога поживнішим та забезпечити доступ дітей, яким це найбільше потрібно. Незліченні дослідження показали, що забезпечення здорового харчування дітей у школі призводить до їх найкращих можливих шансів на успіх - повноцінні, здорові діти краще здатні зосередитись, і більше, ніж вони навчаються, отримують вищі результати на тестах тощо.
Озброївшись цими знаннями та на повну підтримку програм, які USDA впроваджує з моменту прийняття Закону про здорових дітей без голоду 2010 року, Project Bread відправляє професійних кухарів до шкіл з низьким рівнем доходу в штаті, які допомагають навчати працівників кафетерію новим способи приготування їжі, щоб зробити їх максимально здоровими та привабливими для дітей. Як можуть підтвердити наші кухарі, недостатньо лише зробити їжу здоровішою; потрібно також зацікавити дітей їсти їх. Для цього шеф-кухарі Project Bread залучають дітей, розмовляють з ними, що входить у рецепти, проводять смакові тести по дорозі та включають свої відгуки.