Brainfood Оптимальне харчування для мислення; Здача тестів
“Глікемічний індекс” є корисним інструментом для нас, щоб проаналізувати, як вуглевод може вплинути на нашу енергію. Цей показник відображає, як швидко вуглевод розщеплюється на молекули глюкози, стимулюючи тим самим вивільнення гормону інсуліну та вказуючи нашим клітинам засвоювати глюкозу з крові. Як результат, їжа з високим глікемічним індексом або їжа з високим вмістом простих цукрів або рафінованого борошна (білий хліб або рис, хлібобулочні вироби тощо), як правило, збільшить рівень цукру в крові, а незабаром після цього ви відчуєте відставання та почуття низької енергії. Іноді цей ефект може бути бажаним, але для домашнього шкільного дня ми шукаємо ті складні вуглеводи (100% хліб та макарони з цільної пшениці, некрохмалисті овочі, фрукти та солодку картоплю), які підвищують рівень цукру в крові повільніше і допоможе нам уникнути денної сонливості.
На додаток до того, що їжа з низьким вмістом ГІ надає вам стабільнішої енергії протягом дня, їжа часто має й інші переваги, наприклад, більший вміст клітковини, що уповільнює процес травлення, підтримуючи при цьому різноманітний, здоровий мікробіом кишечника. З іншого боку, дослідження показують, що доданий цукор (часто ховається в ароматизованих йогуртах) не тільки підвищує глікемічний індекс їжі, але також може викликати сильну залежність через реакцію дофаміну, яку вони викликають у нашому мозку, змушуючи нас тягнути більше і солодкі ласощі.
Білок, що міститься в м’ясі, соєвих продуктах та молочних продуктах, сприяє вивільненню глюкози з нашої печінки, допомагаючи підтримувати стабільний рівень цукру в крові і, отже, рівень енергії. Отже, додавання круто звареного яйця до вашого режиму сніданку або совок арахісового масла до вівсяних пластівців може стати чудовим способом досягти тривалої енергії завдяки ранковим заняттям.
Повний жир - це ще один чудовий спосіб уповільнити травлення та забезпечити засвоєння жиророзчинних вітамінів A, D, E та K. Через погану репутацію жирів у ЗМІ багато людей вважають, що слід уникати всіх жирів та роблять вибір для таких продуктів, як нежирний грецький йогурт, але жири не повинні бути вашим ворогом! По-перше, всі жири не є рівними, і є такі, як трансжири та насичені жири, які становлять ризик для нашого серцево-судинного здоров’я, тоді як інші, такі як мононенасичені жири (тобто авокадо) або поліненасичені жири (тобто оливкова олія), є захисними. для нашого здоров'я серця. Крім того, оскільки жири не розчиняються у воді, їм потрібен більше часу для переробки нашого травного тракту, що дає нам ще раз більш тривалу енергію, необхідну для здачі іспиту на СБ.