Булочки з бріошем та цукром Оливкова олія та лимони Діна Хонке
На щастя, я люблю як готувати, так і випікати, тому, коли мені потрібна перерва в одній, я маю іншу. Цього тижня я беру участь в одному з тих Інтернет-викликів, які популярні серед гурманів в Instagram, і ця тема була збагаченим хлібом. Ці виклики - це не змагання, а скоріше можливість зв’язатися з однодумцями з усього світу, побачити роботу один одного, обмінятися думками та навчитися.
Що стосується збагаченого тіста, ідея полягає в тому, щоб зробити тісто, яке не є лише борошном, дріжджами та водою. Він збагачений маслом, цукром, яйцями, вершками тощо. На мою думку, одним із найрозкішніших збагачених тістів є бріош, і якби мені довелося вибирати між круасанами та бріош (не робіть мене), я б, мабуть, вибрав бріош, навіть якщо просто тому, що він не так легко доступний.