Бурякова целюлоза - огляд тем ScienceDirect

Пов’язані терміни:

  • Пектин
  • Ламініт
  • Вуглеводи
  • Бродіння
  • Корм
  • Білки
  • Овес
  • Патока

Завантажити у форматі PDF

харчових волокон

Про цю сторінку

Застосування оцінки життєвого циклу (LCA) у зменшенні відходів та розробці побічних продуктів у переробці харчових продуктів

Харчові волокна

Бурякова м’якоть повідомляється як один з основних інгредієнтів кормового концентрату для великої рогатої худоби в Південно-Західній Швеції (Cederberg and Flysjö, 2004), забезпечуючи клітковину та збалансовуючи білок у харчовому раціоні. Цукрова маса сушеного буряка разом із патокою є побічним продуктом виробництва цукру та розподілу цін, коли було розподілено використання ресурсів та викиди від вирощування та транспортування до цукрової промисловості: 80% цукру, 15% бурякової маси та 5% меляси ( Cederberg and Flysjö, 2004). Еквіваленти розраховуються на основі сухої речовини (DM) наступним чином: 1 кг харчових волокон = 0,96 кг DM харчових волокон = 0,96 кг DM бурякової кашки = 1,07 кг бурякової м'якоті.

Корми для коней

Багаті пектином корми

У таких кормових продуктах, як бурякова м’якоть, цитрусова м’якоть та корпуси сої, значна частина фракції харчових волокон складається з пектину (уронової кислоти). Загалом, вміст енергії в цій групі кормів високий. Енергетична цінність м’якоті буряка (13,8 МДж DE та 12,3 МДж енергії, що переробляється (ME)) та м’якоті цитрусових (14,4 MJ DE та 12,8 МДж ME) порівнянна з енергетичною цінністю звичайного вівса (13,1 МДж DE та 11,9 МДж ME) ( Таблиці 17-1 та 17-6).

Замочування у воді перед годуванням часто рекомендується проводити, коли подають більшу кількість їжі (> 0,5 кг) м’якоті буряка, щоб мінімізувати ризик закупорки стравоходу через удари сухими кормами. Однак ураження стравоходу є проблемою, яка, як повідомляється, виникає під час прийому інших кормів і може також бути пов'язана з іншими факторами (Feige at al 2000).

Корпуси сої потенційно корисні як корм для коней і вже тривалий час успішно використовуються для годівлі жуйних тварин. Вуглеводний компонент у лушпинні сої характеризується високим вмістом (

80% в DM) харчових волокон і з високим вмістом (

30% у DM) пектину (Karr-Lilienthal et al 2005, Monsoor 2005) у цій фракції клітковини. Навпаки, вміст водорозчинних вуглеводів та крохмалю є низьким (Karr-Lilienthal et al 2005, Rodiek & Stull 2007). Коні, які харчуються соєвими корпусами, мають нижчий глікемічний індекс у порівнянні з годуванням зерновими злаками та солодкими кормами (Rodiek & Stull 2007). Лушпиння сої більш повно і швидко ферментується мікрофлорою сліпої кишки, ніж сіно, але менш піддається ферментації, ніж м’якоть цукрових буряків (Hyslop et al 1999). Більше того, значна частина оболонок сої (24% органічної речовини та 8% загальної кількості NSP) деградує в тонкому кишечнику під час транзиту до задньої кишки (Moore-Colyer et al 2002). Збільшення заміщення сіна люцерни/бромеграсу соєвими оболонками (0, 25, 50 або 75% на підгодівлі) у раціоні коней, що прямо канюлюються, що чверть, лінійно збільшувало вироблення летких жирових запасів ФА та молярну частку пропіонату, тоді як моляри частка рН бутирату та сліпої кишки (від 7,00 до 6,45) зменшилась (Coverdale et al, 2004). Падіння рН сліпої кишки свідчить про те, що рівень включення соєвих оболонок слід обмежити, ймовірно, до менш ніж 50% раціону.