Cannoli Siciliani Приготування домашньої кухні
Перегляньте відео цього рецепту:
З тих пір, як я вперше спробував канолі в Італії, я прагнув спробувати їх вдома. Я дуже люблю приймати нові кулінарні завдання, оскільки колись виконані вони приносять мені велике задоволення. Я якось тримаюся подалі від смажених десертів, але ці канолі справді привернули мою увагу, і я знав, що рано чи пізно повинен спробувати їх. І я радий, що зробив, бо просто люблю їх. Хрусткі кондитерські трубочки, наповнені ароматною начинкою з рікотти і занурені в подрібнені хрусткі фісташки. гарне поєднання смаку та текстури, і навряд чи ви можете зупинитись, щоб з’їсти лише одну.
Каннолі - це той десерт, який ви можете легко приготувати заздалегідь, оскільки ви можете приготувати черепашки навіть за тиждень до подачі. Кожен раз наповнюйте шкаралупу лише перед подачею, щоб ви могли насолоджуватися хрусткою текстурою шкаралупи уздовж гладкої начинки з рікотти та хрустких горіхів. Ви завжди можете змінити начинку рікотти, додавши шоколадні чіпси, цукати, різні види горіхів або все, що вам найбільше подобається. Сподіваюся, ви спробуєте їх і отримаєте задоволення!
- Робить близько 20-22 канолі
- Раковини канолі
- 2 склянки (250г) універсального борошна
- 1 ст. Ложка (15 г) цукру
- 1/2 ч. Ложки (1 г) меленої кориці
- 1/4 ч. Ложки (1 г) солі
- 2 ст. Л. (28 г) вершкового масла, холодного
- 1 велике яйце
- 1/3 склянки (75 мл) вина Марсала
- Для смаження
- Рослинна олія (бажано несмачну олію - я використовував ріпакову олію)
- Для миття яєць
- 1 яєчний білок
- Рікотта-заливка
- 700 унцій (700 г) сиру рікотта, зціджений
- 1/2 склянки (60 г) цукрової пудри
- Цедра з 1 великого лимона або апельсина (приблизно 1 1/2 ч. Ложки)
- Для гарніру
- Нарізані фісташки
- Цукрова пудра для запилення