Центр соціальної інклюзії "Харчова справедливість"
Харчова справедливість: побудова справедливої системи харчування для кожного
Система харчування Америки, від вирощування їжі до її переробки, подачі та вживання, має значення для наших сімей, наших фермерів та нашого майбутнього. Малим сімейним фермерам важливо залишатися на своїй землі, щоб вони могли забезпечувати місцеві громади свіжими продуктами та підтримувати сільську економіку.
Дітям потрібна здорова їжа, щоб процвітати в школі та жити довгим здоровим життям. Харчові працівники потребують прожиткового мінімуму, щоб дозволити собі самі продукти, які вони переробляють і подають.
На жаль, наша нинішня система харчування порушена. Щодня люди намагаються дозволити собі їжу, щоб прогодувати себе та сім’ю, залишатися на фермах чи заробляти на прожитковий мінімум під час обслуговування, переробки чи збирання їжі. З 1982 року понад 23 мільйони гектарів сімейних сільськогосподарських угідь було втрачено для комерційного розвитку [Джерело: The American Farmland Trust. “Сільськогосподарські угіддя за номерами”] Чорношкірі фермери втрачають сімейні ферми ще катастрофічнішими темпами - близько 800 000 акрів, або 25% землі, порівняно з 2,3% загальної кількості сільськогосподарських угідь, які більше не обробляються [Джерело: Центр соціальної інклюзії. “Відновлення землі”]
Великий агробізнес контролює понад 83% усіх продуктів харчування на ринку, диктуючи, що є на ринку [Джерело: Міністерство сільського господарства США. “Огляд управління ресурсами 2011 року”] Завдяки американській фермерській політиці, яка субсидує пшеницю, кукурудзу та сою - всі культури, що приносять великий урожай агробізнесу - дрібним сімейним фермерам стає все важче конкурувати. Не існує хорошого балансу між великими та малими сільськогосподарськими підприємствами, ані поточної політики, яка б підтримувала те, як вони співіснують у системі харчування. Залежно від ринків, які створюють великі корпорації, сімейні фермери не мають багато варіантів для місцевих та субрегіональних ринків продати свою продукцію. Через таку динаміку, щоб вижити, багато сімейних ферм підписують контракти на зростання таких компаній, як Монсанто. На жаль, ці угоди залишають фермерам дуже незначну гнучкість щодо того, яку їжу вони вирощують, як вони виробляють та здатність володіти насінням.
Фермери, які не укладають контракти з великими сільськогосподарськими корпораціями, повинні виробляти врожаї без переваг масштабних операцій або легкого доступу до ринку. Ці фермери часто спеціалізуються на різних видах продуктів, таких як фрукти та овочі; однак вони не пожинають плодів сільськогосподарських субсидій чи страхування, залишаючи їх на відстані від банкрутства. Це стосується всіх рас, але кольорові фермери часто гостріше не мають такої підтримки. Більше кожної третьої ферми білих отримують прямі виплати порівняно з кожною четвертою фермами чорношкірих, 1 шостою фермами Латинської Америки та корінних американців та кожною восьмою фермами Азії [Джерело: Міністерство сільського господарства США. “Перепис сільського господарства 2007 р.”]
Хоча для фермерів доступ до ринку стає все складнішим, розподіл не менш складний. Коли такі великі магазини, як Wal-Mart, розширюються, можливості для місцевої власності, інновацій та робочих місць зменшуються. Дослідження показують, що Wal-Mart витісняє малий місцевий бізнес, який підтримує та створює багатство в межах громади. Три локальні робочі місця знищуються за кожні дві робочі місця, створені великим магазином ящиків. І ці роботи, які, як правило, мають низьку заробітну плату, як роздрібна торгівля продуктами харчування та приготування їжі, часто зайняті кольоровими людьми. Серед усіх працівників харчування, 21% чорношкірих, 24% латиноамериканців, 38% азіатів отримують мінімальну заробітну плату, порівняно з 13% білих. Ці низькі заробітні плати також обмежують здатність робітників платити за більш здорову продукцію, яку продають дрібні фермери, які для свого виживання покладаються на продажі.