Чага - Національні статті про харчування
Що таке Чага?
Inonotus obliquus, широко відомий як гриб чага, - це чорний гриб, який паразитно росте берези. Є відомості ще з 16 століття про використання чаги у східноєвропейській народній медицині та ботанічній медицині як лікування раку, виразки та деяких інфекцій. Чага багата полісахаридами (особливо полісахаридами ß-глюкану), а також бетуліновою кислотою і має гіркий смак, подібний до кави. Це чудове джерело супероксиддисмутази (СОД - потужний антиоксидант) і є грибом з найвищим відомим рівнем антиоксидантів (ORAC). Для отримання додаткової інформації про ORAC дивіться нашу статтю про суперфрукти.
Чага та імунітет
Початкові дослідження на чазі вивчали здатність її полісахаридів ß-глюкану запобігати широкому колу інфекційних захворювань. Подальші дослідження показали, що ці полісахариди мають сильні протизапальні та імунні балансуючі властивості. Властивість імунної рівноваги чаги також вивчалася як успішне лікування псоріазу (імунно-опосередкованого стану шкіри). Продовжуючи дослідження ролі чаги в імунітеті, було виявлено, що сполуки з чаги не атакують безпосередньо збудників, а натомість стимулюють організм боротися з самими інфекціями. Полісахариди ß-глюкану в чазі збільшують вироблення клітин природних кілерів (NK) - клітин в організмі, відповідальних за клітинну опосередковану атаку проти хвороб.
Чага та Рак
Полісахариди ß-глюкану, які містяться в Чага та деяких інших грибах, в даний час використовуються у всьому світі як протиракові лікарські добавки. Подальше обстеження показало, що полісахариди ß-глюкану чаги мають сильні протизапальні та імунні балансуючі властивості, що включають стимулювання організму виробляти більше NK-клітин. Таким чином, приблизно так само, як чага допомагає організму боротися з інфекцією, вона може сприяти знищенню пухлини. Цей процес руйнування пухлини на відміну від хіміотерапії - виду лікування раку, який може завдати шкоди здоровим клітинам і призводить до величезної кількості побічних ефектів. Натомість чага сприяє тому, що організм знищує сам рак в процесі, природному для організму. Недавні наукові дослідження показали, що протипухлинний ефект цих специфічних полісахаридів можна порівняти з лікуванням хіміотерапією та опроміненням, але без побічних ефектів.