Чай на вершковому маслі та дієта палео - Блог все ще промокаючої чайної коробки
Піднесення - річ смішна. Це може змусити вас запаморочитись від висотної хвороби. Це також може бути ідеальним місцем для вирощування високогірного чаю. Або це може бути неправильна висота, щоб вирощувати будь-які культури взагалі.
Однієї зими, коли мені було 17, я поїхав походити в Непал в рамках пригоди після закінчення школи. Поки багато моїх однолітків розгулювались по пляжах в австралійське літо (горезвісний ритуал випуску середньої школи, відомий як "шкільники"), я приєднався до невеликої групи студентів та колишніх студентів, щоб провести грудень під засніженими горами. Жити в наметах та ділитися хитливими мотузковими мостами з ослячими поїздами було настільки далеким від вивчення Гамлета, наскільки я міг отримати.
В рамках нашої подорожі ми провели тиждень у буддійському навчальному центрі Манджушрі Ді-Чень на південному краю долини Катманду. Школа має тибетську спадщину і поєднує вчення про Будду-Дхарму поряд із сучасною освітою. До цього моменту наші візити до буддистських пам'ятників та Рінпочів були перервані кількома чашками смачного молочного чаю. Керівники нашої команди попередили нас, що незабаром все стане серйозним, і під серйозним вони мали на увазі масляний чай.
Чай з тибетським маслом традиційно виготовляється з чаю, масла як і солі. Чайник варить чайне листя у воді протягом декількох годин, щоб приготувати дуже міцний завар, перед тим як знежирити його у циліндр зі свіжим маслом як і сіллю. Струсивши циліндр, чайник розливає рідину в глиняні чайники або банки для подачі. Відтінок варіюється від коричнево-фіолетового до палевого кольору і має консистенцію густого масла. Способи приготування тибетського чаю змінилися, але основні інгредієнти та смак залишились майже незмінними.
Після солодкого молочного чаю, який ми пили, масляний чай був майже неприємним. Це було так, ніби замість «молока та двох цукрів», як практичний жарт, вони додали чай з сиром та двома солями. Попиваючи густу солону рідину, я поклявся більше ніколи не скаржитися на перепрілий чай авіакомпанії ...
Історія солоного чаю
Взаємозв'язок чаю і гір сягає тисячоліть до витоків у провінції Юньнань (Китай), але, незважаючи на те, що Юньнань і Тибет були географічними сусідами, лише до династії Тан (618-907) тибетці почали пити китайський чай.