Чайка з омлету Марти Стюарт Тара
Я їхав на кулінарне прослуховування Марти Стюарт і не хотів зазнати невдачі. Мої нещодавно набуті кулінарні навички в школі зробили мене правильно, аж до омлету. Як я міг забути основну техніку виготовлення ідеального пухнастого яйця?
Спочатку опубліковано на KSL.com
Тара та Марта у телевізійному шоу Марти Стюарт [/ caption]
Я зайшов до офісів 42-ї вулиці Марти Стюарт, виглядаючи професійно, одягнений у свою першу спідницю-костюм і несучи сумку з рецептами, заправлену всередині. Мене зустріли на стійці реєстрації і провели вниз по сходовій майданчику. Тоді я побачив її, і серце заскочило. Марта стояла внизу сходів. Коли я проходив повз неї, нерви, які я ретельно вичавлював, збилися з ладу. Я не міг повірити, що їду на прослуховування ікони!
Мені було 22 роки і якраз збирався закінчити ступінь кулінарного мистецтва в Університеті штату Юта - ми з однокласниками були другим випускним класом. Хоча більшість моїх однокласників хотіли стати кухарями чи громадськими громадськими організаціями, я проводив час у своєму гуртожитку, пожираючи журнали про їжу, такі як Fine Cooking, Gourmet, Bon Appetite та Martha Stewart Living, і запитував своїх професорів кулінарних професій: "Хто готує їжу на цих знімках?" Я хотів бути ТОЮ людиною. Я хотів бути харчовим стилістом.
Я подавав документи на стажування скрізь і отримував постійний потік "ні". Тоді я отримав відповідь від директора випробувальної кухні для журналу Martha Stewart. З усіх місць, щоб зламати двері! Вона сказала, що брала лише кухонних стажерів з ЦРУ (Кулінарний інститут Америки на північ від Нью-Йорка), але спробує. Я купив квиток на літак і з’явився у знаменитому офісі Марти Стюарт за адресою 11 West 42nd St.
Офіційна тестова кухня була лише дверима з особистого кабінету Марти. Я затримався найменшу хвилину, коли ми проходили повз її кабінет із скляними стінами і намагалися впитись у кожному сантиметрі - від живих квітів на її столі до вікон Емпайр Стейт Білдінг та центру Манхеттена.
Але опинившись на випробувальній кухні, я зіткнувся з кулінарним випробуванням на все життя. Я прийшов озброєний їжею з трьох страв, яку я планував і вдосконалював у школі. Потівшись, просіваючи і перемішуючи протягом трьох годин, я впевнено представив страви директору випробувальної кухні Сьюзен Шугарман, яка прославилася своєю думкою.
Цукрова людина занурювала виделку в кожну страву, приймаючи найдрібніші укуси, не даючи жодної натяку на посмішку схвалення. Потім вона виявила, що мій тест закінчився лише наполовину.