Чашка імбирного чаю - кухня другого акту
Ця публікація присвячена імбирному чаю в індійському стилі. Мій друг Пам каже мені, що коли ти робиш соціальний дзвінок в Індії, чай завжди пропонується, щоб зустріти тебе як гостя. Це також приємний спосіб відновити обід, коли вам потрібна перерва, і ви не хочете додавати багато зайвих калорій або цукру від комерційно приготованого гарячого напою, який зазвичай подають із невеликою закускою. Якщо ви хочете чогось солодкого з чаєм, спробуйте мою корицю з мигдальним біскотті. Якщо ви уникаєте кофеїну, ви можете замінити чорний чай без кофеїну в рецепті.
Яка різниця між зеленим, чорним та білим чаями?
Пару років тому я мав можливість відвідати одну з найбільших у світі чайних плантацій поблизу Муннара, Індія, і дізнався багато нового про вирощування цієї необхідної рослини. Я з’ясував, що зелений чай, чорний чай та білий чай походять з одного куща - Camellia Sinensis - але мають різні рівні обробки, що надає чаям особливі характеристики. Зелений чай злегка готується на пару, але не окислюється. Чорний чай окислюється за допомогою тепла та вологи для розвитку листя. Білий чай обробляється мінімально.