Чи безпечно нагрівати їжу в мікрохвильовій печі Експерти виявляють - Їжа NDTV

Дискусія навколо приготування їжі в мікрохвильовій печі насправді виходить за межі смаку - мова йде про випромінювання, яке потрапляє в їжу (а отже, і в наш організм), йдеться про руйнування поживних речовин у їжі і, безумовно, про пластикові контейнери.

Рупалі Датта | Оновлено: 09 вересня 2020 р., 13:41 IST

нагрівати

Наш традиційний спосіб приготування та мікрохвильова піч насправді не поєднуються

  • Багато людей використовують мікрохвильову піч для нагрівання їжі
  • Мікрохвильова піч - це невеликий пристрій, який нагріває їжу за допомогою випромінювання
  • Деякі люди також готують їжу в мікрохвильовій печі, але наскільки це безпечно?

Чи небезпечно нагрівати їжу в мікрохвильовці чи просто міф? Ця тема все ще залишається популярною після десятиліть використання мікрохвильовки. Мікрохвильові прилади сьогодні є майже в кожному домогосподарстві і використовуються для приготування їжі, опалення, випічки тощо. Це стало необхідністю, а не символом статусу, особливо в будинках, де працюють обидва партнери. Мікрохвильова піч - це електрична піч, яка нагріває та готує їжу, піддаючи її електромагнітному випромінюванню в мікрохвильовому діапазоні частот. Професіонали зазвичай віддають перевагу варильній панелі або звичайним духовкам, оскільки вважають, що страви не отримують належних смаків за допомогою інших способів приготування. В індійських будинках мікрохвильові печі часто є простим і безладним способом підігріву їжі, окропу або навіть простого приготування на пару, дхокла або овочів. Наш традиційний спосіб приготування та мікрохвильова піч насправді не поєднуються.

Дискусія навколо приготування їжі в мікрохвильовці насправді виходить за межі смаку - мова йде про випромінювання, яке потрапляє в їжу (а отже, і в наш організм), йдеться про руйнування поживних речовин у їжі, і, безумовно, про пластикові ємності та те, як їх хімічні речовини просочуються в наш їжа, що завдає величезної довгострокової шкоди нашому організму.

Втрата поживних речовин

Найкращий спосіб гарантувати, що ми отримуємо максимум їжі з їжі, - це купувати свіжу їжу та вирощувати її місцево. Поживні речовини можна втратити, застосувавши неправильні методи миття, тому, якщо миєте овочі після нарізки, ви втратите водорозчинні вітаміни. Готування протягом тривалого часу або при високій температурі також руйнує поживні речовини. Смаження м’яса (звичайно) призводить до утворення небезпечних нітрозамінів - у коричневій/обпаленій частині - які пов’язані з низкою проблем зі здоров’ям.