Чи є ключі до успіху дієти у ваших генах Los Angeles Times
Одного разу ми можемо вийти за межі універсальних рекомендацій щодо харчування. Лікар міг вколоти палець, направити кров у лабораторію, передбачити генетичну ймовірність деяких захворювань - і адаптувати профілактичну дієту саме до тих унікальних потреб.
Це мета нової галузі, відомої як харчова генетика - або нутрігеноміка. Галузь, яка ледве існувала п’ять років тому, вивчає, як харчування взаємодіє з генами і як ця взаємодія в кінцевому рахунку впливає на здоров’я. Застосовуючи правильно, вважають дослідники, це може допомогти запобігти деяким хронічним захворюванням.
Багато вчених, навіть ті, хто спеціалізується на харчуванні та генетиці, погоджуються, що це ще не буде ще деякий час.
Але високо над Лос-Анджелесом, у висококласній цілісній клініці з білими орхідеями, музикою Нью-Ейдж та краєвидами з центру міста до океану, Центр покращення здоров’я у Санта-Моніці вже пропонує плани харчування з урахуванням генетичних профілів клієнтів.
Директори центру називають свою службу харчування ДНК-дієта, назва, захищена авторським правом ліцензованого дієтолога Каролін Кацін.
За 595 доларів Кацін бере мазок з рота пацієнта (так само, як у «CSI», лише для отримання результатів потрібно більше часу, пояснює вона), поміщає його в крихітну пробірку і відправляє в лабораторію.
Лабораторія шукає наявність змін у 19 генах, які визначають деякі основні метаболічні процеси організму, включаючи ті, які, як вважають, відіграють важливу роль у здоров’ї серцево-судинної системи, чутливості до інсуліну, здатності перетворювати їжу в енергію та утилізувати відходи, антиоксидант ємність, відновлення тканин і щільність кісток.
Перш ніж призначити дієту пацієнтам, які намагаються запобігти хворобі або схуднути, Кацін проводить тривале інтерв’ю з клієнтом, приділяючи особливу увагу сімейній історії, сучасним харчовим звичкам та стресам. Вона також зважує і вимірює клієнта, проводить аналіз жиру в організмі та вимірює талію.
"Це настільки спонукає", - сказав Кацін. "Ми всі зачаровані собою".
Центр - одне з небагатьох місць у країні, де пропонують ДНК-аналіз у поєднанні з особистими консультаціями дієтолога, запевняють його директори. (Клініка також надає цілий ряд додаткових та альтернативних варіантів медицини, таких як фізичні вправи, акупунктура, рейки, ароматерапія, програми йоги та зменшення стресу.)
Кілька інших компаній продають набори для тестування ДНК - з метою харчування - безпосередньо споживачам. One Person Health Sciences Inc., компанія у Ванкувері, штат Канада, використовує результати, щоб рекомендувати вітаміни та добавки; Боулдер, штат Колорадо, Sciona Inc. та Market America Inc., Інтернет-компанія, що базується в Північній Кароліні, продають набори для аналізу ДНК-скринінгу та дають рекомендації щодо дієти та способу життя.
Багато дослідників генетики та харчування скептично ставляться до того, що дієту тепер можна призначати на основі аналізу ДНК людини.
"Більшість експертів прогнозують, що до 2010 року ми матимемо достатньо інформації, щоб дати рекомендації щодо дієти на основі генології", - сказав Реймонд Родрігес, професор молекулярної та клітинної біології, директор Центру досконалості з питань харчової геноміки в університеті Девіс.
На сьогоднішній день, за словами Родрігес, відомо занадто мало про взаємодію десятків тисяч генів організму, а тим більше про те, як конкретні ризики захворювань можуть впливати на харчові продукти та управляти ними.
Інші вчені заявляють, що такі рецепти дієт, мабуть, не шкідливі - особливо якщо їх вводить дієтолог або дієтолог, - але аналізи, ймовірно, не дають достатньої інформації, щоб бути корисними.
"Гени, на які вони дивляться, мутації, на які вони дивляться, у літературі є дані, що підтверджують те, що вони намагаються зробити", - сказав Хосе М. Ордовас, професор з питань харчування та молекулярної генетики та директор з питань харчування. та лабораторія геноміки Університету Тафтса. «Але якщо ви намагаєтеся скласти цілу картину людини на основі 19 генів, я думаю, що трохи наївно вірити, що може нам багато чого сказати. Якщо у нас більше 20 000 генів, інші теж щось роблять ».