Чи є ліофілізовані фрукти здоровими; Natures Plus ВАС
Заморожені сушені фрукти зручно, поживно та весело додавати до різних рецептів. Тим не менш, ви все одно можете задатися питанням: "чи корисні для вас ліофілізовані фрукти як свіжі фрукти?"
Короткий відповідь - так, він все ще надзвичайно поживний, оскільки зберігає значну частину поживного вмісту в процесі сублімаційного сушіння. Інформація у цьому посібнику може дати вам глибший погляд на харчову цінність ліофілізованих фруктів.
Що таке ліофілізовані фрукти?
Ліофілізовані фрукти проходять процес сублімаційного сушіння, що передбачає сублімацію, процес випаровування замороженої води. Сублімація відбувається, коли фрукти замерзають у вакуумній камері, тоді температури підзамерзання поступово підвищуються. Це змушує твердий лід випаровуватися у вигляді водяної пари, а це означає, що вміст води ніколи не потрапляє в рідкий стан.
Сублімаційна сушка видаляє до 99% вмісту вологи, що робить його ефективним методом консервування продуктів. Ви також виявите, що багато фруктів корисні для сублімаційного сушіння, зокрема:
- Яблука
- Чорниця
- Ожина
- Малина
- Вишні
- Полуниця
- Банани
- Персики
- Груші
- Ананаси
Зміст поживних речовин ліофілізованих фруктів
Заморожені сушені фрукти містять цілий ряд поживних речовин, включаючи необхідні вітаміни, мінерали та клітковину. Багато різних фруктів містять біоактивні поживні речовини, такі як поліфеноли та каротиноїди. Незважаючи на те, що фрукти містять цукор, обсяг може відрізнятися у різних сортів. Деякі фрукти мають нижчий вміст цукру, ніж інші, як журавлина, що має вміст цукру близько 3,5%. З точки зору харчування, якщо ви не можете їсти свіжі, то ліофілізовані фрукти - ваш наступний найкращий варіант.
Погляньте на деякі основні вмісти поживних речовин у деяких поширених ліофілізованих фруктових продуктах, маючи на увазі, що 28 грам дорівнює приблизно одній унції:
- Ліофілізована полуниця: 120 калорій і 15 грамів цукру на 34-грамову порцію
- Ліофілізовані банани: 150 калорій і 30 грам глюкози на 40-грамову порцію
- Ліофілізовані яблука: 130 калорій і 22 грами цукру на 34-грамову порцію
- Ліофілізована вишня: 98 калорій і 22 грами цукру на 28-грамову порцію
- Ліофілізована малина: 130 калорій і 13 грамів цукру на 34-грамову порцію
- Ліофілізована ожина: 102 калорії та 14 грамів цукру на 30-грамову порцію
- Ліофілізована чорниця: 108 калорій і 19 грамів цукру на 28-грамову порцію
- Ліофілізовані груші: 25 калорій і 4 грами цукру на 1/4 склянки (або приблизно дві унції)
- Ліофілізовані персики: 130 калорій і 24 грами цукру на 35-грамову порцію
- Ліофілізовані ананаси: 70 калорій і 14 грамів цукру на 100-грамову порцію