Чи є суші кето дружнім, чого слід уникати - мистецтво кето

Суші на кето? Чорт, так! Але не так швидко, не кожен “тип” суші вважається кето-чистим, принаймні в нетехнічному сенсі.

Якщо є дві речі, які я міг би їсти перед смертю, це було б або суші, або корейське барбекю (KBBQ).

Серйозно кажучи, якщо ви хотіли коли-небудь їсти з моєю сім'єю, ви вже знаєте, куди ми підемо на нічний відпочинок або святкувати чийсь день народження. Однак суші назавжди отримають моє місце No1.

Є суші кето? За визначенням, суші - це оцетовий рис, укомплектований іншими інгредієнтами, що робить суші не кето-чистими, оскільки рис - це переважно вуглеводи. Однак деякі види "суші", відомі західному світу, такі як сашимі, що є сирими скибочками риби, не містять рису і вважається кето-сприятливим.

У цій статті я розгляну, які типи кето-суші ви можете їсти на кето або з низьким вмістом вуглеводів, а яких уникати. Потім я обговорю, скільки вуглеводів міститься у вашому середньому рулоні суші, різних видах суші та, можливо, інших продуктах, які ви можете їсти в меню в японському або суші-ресторані.

Зміст

Суші вважаються кето?

Згідно з найбільш традиційними почуттями, суші не вважається кето.

Більшість людей можуть асоціювати суші з сирою рибою, але суші, за визначенням, це холодний рис, заправлений оцтом, який потім можна прикрасити чим завгодно. Однак більшість суші будуть містити або сиру рибу, овочі, або яйце. 1 https://www.merriam-webster.com/dictionary/sushi

Але давайте забудемо технічні особливості, тому що ми хочемо з’їсти трохи суші з низьким вмістом вуглеводів… або як би це ще не називалося.

Що тоді ми можемо їсти, коли вирушаємо до суші чи японського ресторану на кето? Слідуйте, і я розберу все, що ви можете замовити у вашому улюбленому суші чи японському ресторані, включаючи закуски.

Суші з високим вмістом вуглеводів?

Ви навряд чи знайдете інформацію про харчування суші, розміщену у вашому місцевому ресторані, але у вашому середньому замовленні нігірі, тобто, як правило, два шматки сирої риби на двох кульках рису, є близько 17 грамів вуглеводів на замовлення (2 штуки) 2 https://www.calorieking.com/us/uk/foods/f/calories-in-japanese-raw-salmon-sushi-nigiri/Q3eMQgVHRfOct_GXeY9aog

Звичайно, ця кількість може варіюватися від ресторану до ресторану, головним чином, оскільки різні ресторани використовують різну кількість рису на шматок, але це розумна оцінка.

Коли я зазвичай харчуюся поза домом, я люблю переоцінювати, тому я, швидше за все, вважаю, що кожен шматок нігірі має 10 грамів вуглеводів.

Скільки вуглеводів у суші? Типовий рулет для суші зазвичай розрізають на шість або вісім частин і містить приблизно 1/3 склянки рису суші в невареному вигляді або 1 склянку у вареному вигляді. Без урахування будь-яких доданих соусів у рулет, у вашому середньому рулоні суші буде близько 65 грамів вуглеводів. 3 https://www.calorieking.com/us/uk/foods/f/calories-in-japanese-sushi-rice-cooked/KnIAjEyjRmGC4Mf8VYB7NA

Скільки вуглеводів у рулоні суші без рису? Без рису рулет із суші отримував би лише сліди вуглеводів з будь-яких овочів та норі (морських водоростей). Без урахування будь-якого соусу, який може бути у рулеті, можна очікувати від 2 до 3 грамів чистого вуглеводів для рулету для суші без рису.

Що таке суші?

Щоб лише повторити, суші - це технічно рис, або, принаймні, щоб описати порцію рису.

Суші походить від японського слова, що означає «кислий рис», що робить рисову порцію страви справжньою зіркою шоу. Більшість західного світу думає про суші як про сиру рибу або про те, що називається рулетом для суші.

Ви також можете бути здивовані, дізнавшись, що спочатку суші виникли в Китаї як спосіб збереження їжі.

Солену рибу клали в рис і давали їй бродити, а потім рис викидали перед тим, як їсти рибу. Лише тоді, коли японці прийняли цю концепцію і почали їсти рис з рибою.

Лише на початку 17 століття почалася приправа до рису, і лише на початку 19 століття замість того, щоб обертати рис, рибу клали зверху, даючи нам те, що ми сьогодні знаємо як нішірі-суші.

Для простоти суші зазвичай можна класифікувати за трьома різними типами. Ті:

1. Нігірі
2. Сашімі
3. Макі

Нігірі

Нігірі - це стиль суші, який готують, беручи кульку з оцтовим рисом і поливаючи його сирою рибою, овочами або яйцями (Тамаго).

Більшість суші-ресторанів подаватимуть нігірі парами, хоча деякі продають і цінують поштучно.

Через вуглеводи в рисі нігірі не вважається кето-чистим. Тим не менш, він може стати прекрасним варіантом для тих, хто дотримується циклічної кетогенної дієти або застосовує будь-які вуглеводні корми.

Однак у деяких ресторанах суші ви можете зробити це з низьким вмістом вуглеводів, замінивши рис цвітною капустою, роблячи таким чином кето-суші (або точніше нігірі).

Сашімі

Сашими - це просто сира риба, яку подають як є. У більшості ресторанів подають сашимі довгими прямокутними скибочками в парі з імбиром та васабі збоку, а також, можливо, натертим дайконом (різновидом редьки).

Сашімі вважається кето-сприятливим, а також тертий дайкон, з яким його можна подавати.

З іншого боку, імбир, який вони подають у ресторанах суші, з більшою ймовірністю маринують у розчині, наповненому цукром, і, можливо, найкраще уникати або обмежувати споживання.

Сашімі має низький вміст вуглеводів, часто не містить вуглеводів, і тому його можна вважати кето-суші.

Найбільш традиційним видом макі є лист норі (морських водоростей), обгорнутий шаром рису, риби, а іноді і овочів, таких як огірки.

Потім рибу розрізають на шість-вісім частин і подають таким чином.

У цій категорії більшість людей знайомі з футомакі та теми. Futomaki - це більші рулетики, наповнені випадковим асортиментом інгредієнтів, тоді як temaki - це те, що ви можете знати як рулонні рулети.

---