Чи готові ви до дієти з генотипом BBC Science Focus Magazine
Дієта наступного року, яка відповідає тенденціям, подає страву, яка ідеально відповідає вашій ДНК.
06 грудня 2018 року о 14:45
Нам завжди говорять, що їсти, щоб схуднути, запобігти раку або міцніше спати. Але що, якщо гарбузове насіння та папайя просто роблять це не за вас? Не всі організми працюють однаково, і універсальні дієтичні рекомендації, розроблені ЗМІ та громадськими кампаніями, починають виглядати застарілими. Натомість деякі експерти з питань харчування припускають, що нам потрібно адаптувати страви до нашої ДНК за допомогою дієт генотипу. За їхніми припущеннями, майбутнє продовольства полягає в «персоналізованому харчуванні».
Ми давно знаємо, що кожен обробляє їжу трохи по-різному, але ці знання тепер доповнюються інформацією про наші гени, проливаючи нове світло на окремі харчові проблеми та уподобання.
Наприклад, багато хто з нас бореться з молочними продуктами. "Деякі люди здатні метаболізувати лактозу - основний цукор, що міститься в молочних продуктах - тоді як інші - ні", - пояснює експерт з нутрігеноміки Університету Торонто Ахмед Ель-Шомей. "Ті, у кого порушена здатність, закінчують ферментацією її в товстій кишці, що призводить до діареї, здуття живота і газів". Чому ж не всі можуть засвоїти лактозу? Окремі геномні дані дають нам краще розуміння: ті, у кого не може бути варіації гена, який називається LCT.
Читати далі Наукові досягнення у 2019 році:
Подібне можна сказати і про кофеїн. Через варіацію гена CYP1A2 деякі люди можуть випивати чотири чашки кави на день без побічних ефектів, тоді як інші починають збільшувати ризик серцевих захворювань та діабету лише за дві.
На додаток до ваших генів, конкретна суміш бактерій в кишечнику може впливати на ваші дієтичні реакції. У 2017 році ізраїльські дослідники показали, що мікробіоми кишечника людей визначали, що сталося з рівнем цукру в крові після вживання хліба. Використовуючи лише дані про кишкові бактерії людини, вони змогли точно передбачити, чи спостерігатиметься цукор крові цієї людини більшим стрибком після вживання заквашеного хліба чи звичайного білого хліба.
Ваша ідеальна тарілка
То чи це означає, що дуже скоро кожному, хто спостерігає за тим, що вони їдять, знадобиться послідовність геному та профіль мікробіома, щоб лише вирішити, що приготувати на вечерю? Не обов'язково. Ми можемо багато розповісти про те, як працює наш метаболізм, проводячи прямі тести, такі як тест на цукор у крові, після вживання певних продуктів. Ці інші тести мають перевагу показати нам, як насправді реагує наше тіло, а не лише те, як ми думаємо, що воно має реагувати на основі наших генів. Це важливо, оскільки наша реакція на їжу є результатом поєднання нашої ДНК та нашого способу життя.