Чи може аромат оливкової олії допомогти схуднути Fox News
Оливкова олія має важливе значення для середземноморської дієти, відомої своїми антиоксидантами та олеїновою кислотою, яка має захисні для серця якості.
Але деякі нові дослідження показують, що запах оливкової олії може збільшити ці переваги для здоров'я, повідомляє New York Times.
Порівняно з іншими оліями та жирами, оливкова олія першої віджиму, швидше за все, змусить людину почуватися ситою та задоволеною - але дослідження також показало, що просто піддаючи ароматичний екстракт оливкової олії їжі покращує реакцію людей на цукор у крові та змушує їх їсти менше калорій.
"Ми хотіли перевірити, чи є спосіб зменшити вміст жиру в їжі, не втрачаючи її смаку або аромату", - доктор Мальте Рубах, учений-дієтолог, який разом із колегами з Німецького дослідження з харчової хімії допомагав уряду, що фінансується в інституті, розповів Times.
Зазначалося, що дослідники не отримували фінансування від виробників оливкової олії; і вони почали з вивчення результатів чотирьох різних жирів (свинячого жиру, вершкового масла, оливкової олії та ріпакової олії) щодо почуття ситості, повідомляє Times.
Дослідники розбили 120 людей на п’ять груп, і всім було сказано з’їдати 500 грамів йогурту щодня протягом трьох місяців. Йогурт був покращений одним із чотирьох жирів у чотирьох групах; п’ята група їла простий йогурт без жиру.