Чи може одна жирна їжа збільшити ризик серцевого нападу Притікін
Що може бути не так з гамбургер і струсити час від часу?
Чи може одна жирна їжа збільшити ризик серцевого нападу? Так, попереджає зростаючий обсяг досліджень. Наприклад, було виявлено, що одна жирна їжа, повна насичених жирів, псує здатність “хорошого” холестерину ЛПВЩ захищати від пошкодження артерій.
Ці два скибочки торта можуть виглядати однаково, і мають однакову кількість калорій і жиру, але їх вплив на ваш організм може бути різним. Можна перетворити вашу кров на "шлам".
В одному дослідженні вчені з Інституту досліджень серця в Сіднеї, Австралія, нагодували шматочком морквяного пирога та молочним коктейлем 14 здорових чоловіків та жінок нормальної ваги у віці від 18 до 40 років. Наступного місяця випробовувані повернулися за іншим торт і шейк.
Обидва прийоми їжі були однаковими за кількістю калорій і загальним вмістом жиру, але дуже різними за типом жиру, який вони містили. Один прийом їжі був приготований з кокосовою олією, яка становить 90% насичених жирів. Інша містила сафлорову олію, яка є переважно поліненасиченим жиром.
Безпосередній вплив на артерії обстежуваних також був дуже різним. Через три і шість годин після кожного прийому їжі вчені вимірювали кровотік і оцінювали, наскільки ЛПВЩ захищає артерії від запалення. Того, що вони виявили, достатньо, щоб змусити нас покласти ці насичені жирами гамбургери і струшувати назавжди.
Хороший холестерин стає поганим
У порівнянні з поліненасиченим жиром шрот насиченого жиру по суті перетворив “хороший” холестерин ЛПВЩ на “поганий” холестерин ЛПВЩ.
Давайте трохи зробимо резервну копію та пояснимо роль HDL. Передбачається, що ЛПВЩ є протизапальним, тобто він повинен інгібувати проліферацію молекул, що сприяють запаленню і змушують інші молекули прилипати до стінки артерії. Ці молекули можуть дестабілізувати атеросклеротичні бляшки, викликаючи розрив нальоту та інфаркти.
Вони також можуть згущувати кров і уповільнювати її потік по артеріях, як застиглий жир, який намагається протікати через кухонні труби.
Незабаром після прийому їжі з високим вмістом насичених жирів кров в артеріях сповільнюється, як осад.
Шлам
Після насиченого кокосовою олією пирога та коктейлю вчені відзначили, що частинки ЛПВЩ обстежуваних супроводжувалися високим рівнем цих пошкоджуючих молекул, що сприяють запаленню.
Більше того, кровотік у передпліччя випробовуваних через три і шість годин після прийому насиченої жирової їжі значно уповільнився порівняно з кровотоком після ненасиченої жирової їжі.
"Це дослідження показує, що запалення та пошкодження артерій трапляються незабаром після однієї жирної їжі з високим вмістом насичених жирів", - пояснює Кімберлі Гомер, MS, RD, LDN, директор з питань харчування Центру довголіття Pritikin у Маямі, штат Флорида.
"Фактично дієти з високим вмістом насичених жирів змінюють частинки ЛПВЩ, перетворюючи їх з так званого" хорошого "холестерину на" поганий "холестерин. Замість того, щоб бути протизапальними, вони стають протизапальними ”.
Недавні дослідження кардіолога Стенлі Хазена, доктора медицини та його колег з клініки Клівленда зафіксували цю природу ЛПВЩ Джекіла та Хайда. Підсумок: є ЛПВЩ, який добре функціонує і робить корисні речі для наших артерій, але є також ЛПВЩ, який не працює.
Відновлення ЛПВЩ
Дослідники з UCLA повідомили про ефективність здорового для життя серця способу відновлення ЛПВЩ. Вчені під керівництвом доктора філософії Джеймса Барнарда та доктора філософії Крістіана Робертса взяли зразки крові чоловіків віком від 46 до 77 років, які відвідували тритижневу програму здорового харчування та фізичних вправ у Центрі довголіття Притікіна.