Чи правда, що повноцінне харчування зовсім не надто дороге - The New York Times
Близько чотирьох американців із 10 вважають, що корисна їжа коштує більше, ніж менш поживна їжа. Оскільки повноцінне харчування все частіше асоціюється з гарним здоров’ям, багато хто злиться, бо відчуває безсилля скористатися інформацією про харчування.
Але переконання, що корисна їжа коштує дорожче, є просто помилковим. Харчування може зайняти більше часу і більше знань, але для цього не потрібно більше грошей.
Однак це не те, що люди говорять Мона Дойл, президенту споживчої мережі, компанії з дослідження ринку у Філадельфії. "Сприйняття полягає в тому, що якщо ви бідні, ви не можете харчуватися здорово", - сказала пані Дойл. "І є багато людей середнього класу, які почуваються бідно". Образа на розкид цін
За її словами, останні шість місяців помітні невдоволення вищими цінами на більш корисну їжу та набувають все більшого поширення.
За її словами, покупці скаржаться, що хліб, виготовлений із 100-процентного цільнозернового борошна, коштує дорожче, ніж білий хліб; що кури, вирощені без антибіотиків, коштують дорожче, ніж курчата, яких годують наркотиками, і що органічні продукти коштують дорожче, ніж продукти, вирощені з використанням пестицидів.
Незважаючи на те, що певні продукти, які в харчових продуктах кращі, коштують дорожче, покупці можуть харчуватися здорово за розумну ціну, якщо вони готують власні страви з нуля та використовують переважно рослинні, а не тваринні продукти, сказала вона.
"Якщо ви моя дочка, яка живе на брокколі та рису, ви можете їсти досить дешево", - сказала пані Дойл. Але це не те, чого хоче більшість американців. Вони хочуть заморожену піцу, вечері в мікрохвильовій печі, печиво, сухарі та газовані напої, до яких вони звикли, але з меншою кількістю цукру, менше жиру та меншою кількістю пестицидів.
"Ми живемо у світі дієтичної коки", - сказала пані Дойл. "Ми не хочемо змінюватися. Ми хочемо, щоб технологія робила це за нас".
Результати опитування журналу Prevention Magazine та Інституту маркетингу продуктів харчування, торгової групи супермаркетів у Вашингтоні, підтверджують, що багато людей вважають, що корисна їжа коштує дорожче. Дослідження показало, що 43 відсотки респондентів "категорично погоджуються або в основному погоджуються" із твердженням, що їсти корисну їжу коштує дорожче. Телефонне опитування 1004 дорослих, проведене в січні та лютому, має похибку вибірки плюс-мінус три відсоткові пункти.
Очевидно, що на поживні продукти: екзотичні фрукти, овочі з півсвіту, незвичайні макарони та стейки з лосося легко витратити набагато більше грошей, ніж потрібно. Ці додаткові гроші купують стиль, але стільки ж поживної користі можна отримати від фруктів та овочів, придбаних в сезон і вирощених поблизу дому, та нерафінованих продуктів, таких як сухі боби та рис. Взимку уникайте полуниці