Чи слід використовувати різні каструлі, готуючи овочі та курку на плиті Світ каструль
З такою кількістю рецептів в одному горщику ви можете щось переплутати.
Якщо ви використовуєте різні каструлі, коли готуєте овочі та курку на плиті?
Відповідь - так, слід.
Використання різних сковорідок вигідно з ряду різних причин. Навіть якщо ви використовуєте рецепти з одним горщиком, не поспішайте класти все на сковороду. Вам слід звернути увагу на наступні вказівки.
Зміст
Різні часи кулінарії
Для приготування курки та овочів слід використовувати різні каструлі, оскільки вони мають різний час готування. Крім того, час приготування залежить від частини курки, яку ви використовуєте. Так само і типи овочів у вашому рецепті тут теж мають значення.
При приготуванні курки, все залежить від температури. Курка внутрішньої температури повинна бути 165oF або 75oC.
При цій температурі м’ясо вологе, повністю зварене, і всі шкідливі бактерії були знищені. Готування курки на сковороді при цій температурі може зайняти від 15 до 20 хвилин.
Подібним чином овочі можуть мати різний час варіння, а деякі вимагають різних способів приготування, таких як:
- Найкраще смакує брокколі, коли її готують на пару.
- Кукурудзу можна готувати на пару або смажити.
- Картопля може бути смажена, пюре, варена або запечена.
- Моркву можна відварювати, смажити, запікати або подавати в сирому вигляді.
Як бачите, це означає, що їм не завжди потрібно буде варити їх від 15 до 20 хвилин - якщо ви їх не приготуєте на пару. Смаження, відварювання або запікання овочів може зайняти всього 7 хвилин.
Приготування овочів з куркою означатиме, що - або курка не прожарена, або овочі пересмажені.
За допомогою двох сковорідок ви можете правильно готувати овочі та куряче м’ясо, не турбуючись про їх пересмажування або недостатнє приготування. Ніколи не слід їсти недоварену курку.
На відміну від нарізки з баранини або яловичини, курка все ще не їстівна, якщо вона трохи рожева. Це найшвидший спосіб зробити собі харчове отруєння.
Запобігання забрудненню
Однією з головних проблем сирого курячого м’яса є те, що воно може почати вирощувати шкідливі бактерії. Насправді сальмонела, лістерія та кишкова паличка можуть рости на м’ясі, коли його не відтають. Крім того, ніколи не дозволяйте сирим м’ясним сокам контактувати з овочами чи іншими інгредієнтами.
Натомість обробляйте курку окремо. Майте спеціальну обробну дошку, ножі та столові прилади для курятини та іншого м’яса. Уникайте використання дерев’яних обробних дощок, оскільки вони можуть поглинути бактерії та збільшити ймовірність перехресного забруднення.
Курятину слід готувати до кінця, ніде не залишаючи рожевого відтінку. В іншому випадку це означає, що шкідливі бактерії, що містяться в ній, не були знищені.
Крім того, обов’язково помийте весь посуд та каструлі, в яких ви готували курку, окремо. Він також може містити бактерії, які можуть передаватися іншим інгредієнтам та посуду на кухні.
Як слідувати рецептам з одного горщика - приготування курки та овочів в одному горщику
Як тільки ви зрозумієте небезпеку, ви зрозумієте, що готувати курку на одній сковороді - це не гарна ідея. Однак, якщо ви все-таки хочете приготувати рецепт з одного горщика, спробуйте наступне:
Частина преп
Розгляньте приготування курятини або овочів окремо, щоб бути частиною підготовки. Можливо, вам доведеться підрум’янити курку або соте трохи часнику, грибів або цибулі. Обов’язково тримайте для цього дві каструлі, незалежно від того, вимагає це рецепт чи ні.
Не використовуйте залишки соків від підрум’янення курки, якщо ви не збираєтеся варити їх більше. Деякі люди із задоволенням роблять слабкий курячий бульйон, щоб таким чином додати на сковороду. Однак, якщо ви не плануєте цього робити, поставте каструлю в раковину.