Чи справді суші - це здорове здоров’я24

жирної риби

Ви бачили цитати в Instagram: у вас мене було в суші. Соя щаслива разом. Зберігайте спокій і їжте суші. Звичайно, банально, але це все добре, тому що суші = риба = цілком здорові.

Це правда - здебільшого. Але деякі рулетики (кхм: смажений і обкладений майонами рулет "Камікадзе") ближче до картоплі фрі у харчуванні, каже зареєстрована дієтолог Джессіка Перес.

Час від часу це не велика справа - але якщо ви не збираєтесь, щоб ваш салат з морських водоростей вийшов із стороною насичених жирів, тим не менше турбуючи.

Так само суші здорові?

Так, Перес каже ... але знову ж таки, це насправді залежить від того, що ви замовите.

Прагніть на порцію жирної риби, як лосось, принаймні раз на тиждень, каже вона. Жирна риба містить омега-3 жирні кислоти, що підвищують пам’ять, тому вона отримує великі пальці від більшості зареєстрованих дієтологів.

Але є кришка: слід пам’ятати про вживання жирної риби, як тунець і скумбрія, яка, як правило, має більше ртуті. Ртуть, звичайно, пов’язана з вродженими вадами розвитку і може бути токсичною, якщо її вживати на високому рівні - хоча деякі з цих страхів були надмірними.

Перес рекомендує мати лише одну або дві рулетики тунця, а решту білка отримувати з креветок, вугра або морських гребінців.

Інший мінус суші: за словами Переса, один рулет може містити до однієї чашки рису. Так, це багато.

Білий рис не має багато клітковини, і він дійсно може підвищити рівень цукру в крові (що призводить до аварії та, мабуть, тяги). Отже, ви дійсно не хочете їсти більше півтори склянки рису протягом усього дня - і не більше двох третин склянки за раз, каже вона.