Чи в приготованій їжі більше калорій, ніж у сироїдінні?

Головна »Їжте повноважено» Втрата ваги »Чи більше у приготованої їжі калорій, ніж у сироїдінні?

приготованій

З: Я чув, що організм поглинає більше калорій з приготованої їжі, а не з сирої. Це правда?

В: Це питання мене цікавить давно. І виявляється, це насправді може бути однією з причин того, що послідовники дієти з сирими продуктами стереотипно худі.

На основі досліджень, проведених протягом останніх кількох років, вчені тепер вважають, що насправді ви отримуєте більше калорій з тієї ж кількості їжі, коли вона готується, на відміну від сирої.

Докази?

Найбільш переконливе дослідження було опубліковане в 2011 році в Праці Національної академії наук. Дослідники протягом 40 днів годували різними групами мишей точно однакову кількість м’яса та солодкої картоплі - як у вареному, так і в сирому вигляді. Зрештою, результати чітко показали, що приготовані продукти, як м’ясо, так і овочі, доставляють більше енергії.

Чим можна пояснити різницю?

Вчені вважають, що система, що використовується для вимірювання кількості калорій, не враховує енергію, яка використовується для перетравлення їжі. Іншими словами, коли ви готуєте їжу, ви розбиваєте її трохи заздалегідь. Отже, вашому організму доведеться зробити менше роботи, щоб засвоїти поживні речовини. З сирою їжею організм повинен більше працювати. По суті, це спалює частину калорій, до яких він працює в процесі.